麦峪与麦子

千阳县水沟镇裕华村有个自然村叫“麦峪”，它静静地依偎在麦峪梁脚下，坐西向东；人们早晨一骨碌起来就能看见日头冒花花，一直到晚上鸡上架还能瞅见日头架在山尖尖的半个脑袋。这里光照充足，土层肥沃，且疏松深厚，麦子的根系扎得深，叶片肥厚浓绿，经得住日头晒。虽然没有灌溉条件，麦子却比别的地方长得壮实，籽粒饱满，且品质声名远播。每年夏季，温煦的季风从关山一路拂过麦峪，那浩瀚的麦浪便在螺旋状的梯田上汹涌，在麦峪梁下的旱塬上澎湃，波澜起伏，涛声四噪。放眼望去，金色的山梁在动，平坦的原野在动，而清新的麦香被这潮汐般的波澜四溅而去，令十里八乡的人们心醉。

麦峪与罗峪、井峪并称千阳三峪，以出产优质白小麦著称。人说“千阳有好宝，三麦、石鱼、桃花稻”，这“三麦”就指麦峪、罗峪和井峪三地出产的小麦，尤以麦峪的小麦品质最佳。据《清代皇帝御膳解析》记载，及著名清史专家阎崇年在“百家讲坛”《大故宫》第三部《宫廷御膳》中讲述：“清统治者‘王天下者食天下\’，对全国各地的贡物，则是有选择地食用。皇帝御膳的主食——五谷杂粮，专用东北的黏高粱米粉子、散高粱米粉子、稗子米、铃铛麦，山西的飞罗白面，陕西的苡仁米、紫麦，宝鸡的玉麦，兰州、西安的挂面，山东的恩面、博粉……都以宫廷特有的原材料制作，在色、香、味、形上追求吉祥富贵，渲染皇家富豪的气派。”又据《千阳县志》载：“麦峪、罗峪和井峪的小麦自清代前就是皇室征用的贡麦。”上述“宝鸡的玉麦”，当数西府千阳麦峪、罗峪和井峪出产的麦子，因其洁白如玉，故称“玉麦”。这里自古就有“麦峪的麦子是个宝，皇帝吃了都说好”的说法。

麦峪出产的麦子白生生、亮晶晶，以上等白小麦著称，且出粉率极高。用这种麦子加工的面粉做成挂面，下到锅里像一团丝，用手揪也不易揪断；盛到碗里洁白如雪，柔韧筋道，令人馋涎欲滴；吃进嘴里光滑爽口，香味悠长。

关于“麦峪”的来历，这里还有一个传说。

据传上古时期某年夏天，一个热浪滚滚、麦香四溢的大忙季节。麦峪人算黄算割，边收割边碾打，风风火火地“龙口夺食”。一天晌午，人们正在塬上的大场里扬麦，一个小男孩看见一只罕见的大蛤蟆在起劲地滚泥球，不多时在场边滚了许多大小不一的泥球。小男孩感到稀奇，就对大人们嚷：“大蛤蟆滚泥蛋蛋哩！”大人们正忙得不可开交，都没在意这些泥球。不一会儿，天空乌云密布，电闪雷鸣，狂风大作，接着下起了鸡蛋大的冰雹，未来得及收割的麦子遭了殃，农民苦不堪言。冰雹过后，小男孩去场边找大蛤蟆，结果发现那只蛤蟆和那些泥球都不见了。男孩把这事告诉长者，长者感到很奇怪，联想起这场冰雹，是不是大蛤蟆精搞的鬼呢？

第二天晌午，人们扬场时那个小男孩又看见一只大蛤蟆在玩泥球。小男孩给大人们说了之后，村里一位长者赶紧去家里取来香烛，毕恭毕敬地点燃，然后小心翼翼地将这些泥球捡起来，埋在场边一棵千年老槐树下，又在场里用簸箕揽了一些清新干净的麦衣，铺垫在大蛤蟆肚子底下。大蛤蟆不再滚泥球了，在麦衣上躺得很舒坦，还不时跳两下，发出欢快的鸣叫声。不一会儿，天空又是乌云密布，电闪雷鸣，狂风大作。大家叫苦连天，该不会又要下冰雹了？大家赶紧抢收起场里的麦子。突然，天空飘下许多似雪非雪的东西，人们一看，漫山遍野都是洁白的麦衣；紧接着，麦场上空又落下亮晶晶的东西来，大家仔细一看，不是雨，也不是冰雹，全是圆鼓鼓、亮晶晶的麦粒。麦子哗哗落下，在空中麦衣和麦粒自然分离，麦衣落在村后大山上，落在田野里，肥沃了田地；麦粒落在场里，不用人们碾打，也不用辛苦扬场。麦子越落越厚，人们用木耙推，用木锨往起堆，用扫帚扫，场里亮晶晶、白花花的麦粒堆得像小山。人们用口袋装，用牲口往家里驮，怎么也装不尽，运不完。这次意外收获，不仅补上了前一天冰雹造成的损失，而且顶几年的收成。而山上岭岭峁峁落满了厚厚一层麦衣，远看像洁白的雪，人们赶着牲口犁地，将麦衣深埋在泥土中。第二年又是一个大丰收年。

从此，人们便把村后的大山叫麦衣梁，对面的山峁叫麦衣山。在漫长的历史变迁中，人们根据谐音把“麦衣”逐渐叫成了“麦峪”。麦峪的声誉不胫而走，成为千阳乃至西府颇负盛名的宝地。

麦子成就了麦峪梁的雄浑和巍峨，也哺育了这里深厚凝重的文化和历史。麦峪人世世代代与麦子结下了深厚的情谊，麦子成为人们心中美好的圣物，也成了这个自然村落的一个特殊符号和标签。我是吃着麦峪洁白的麦子长大的汉子，半个多世纪来，亲历了种麦、锄麦、收麦、碾麦、扬麦、晒麦、卖麦到磨麦等各种农事活动，也经常享用麦峪的麦面做成的民间美食，那爽滑筋道的拉面条、晶莹剔透的蒸面皮、雪白柔软的大馒头、内酥外脆的厚锅盔，令人想着都馋涎欲滴。我爱麦峪，如同爱我的母亲；熟悉麦子，如同熟悉自己的双手。

近些年，麦峪变了，一排排崭新整齐的民居在山脚下落成，平展展的水泥路，清亮亮的自来水，明晃晃的太阳能路灯，国家水土保持项目新复垦的肥田沃野，这一切让麦峪脱胎换骨，重现了另一种朝气蓬勃的容颜。时代变了，麦峪人种麦子再也不用耕牛了，拖拉机、旋耕机、精播机隆隆上阵；收麦子也不用小镰刀了，大型联合收割机驰骋田野，尽显神威。麦峪人的双手被解放了，但麦峪人爱惜麦子、精心侍弄麦子的习惯没变。

麦峪因麦子得名，麦峪人享受着麦子的恩赐，与麦子一同走向幸福的日子。

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