苹果入宴制成33道菜 游客赞“从来没见过”

1月8日，千阳县一饭店的大厨用苹果制成了33道菜肴华商报记者 张欣 摄

华商报讯（记者 张欣）干炸苹果酥、拔丝苹果、蜜汁苹果酿百合、苹果菊花鱼、番茄苹果盅……1月8日，千阳县一饭店的大厨们用多种烹制方法制成了33道“苹果宴”，供食客们尝鲜。

该饭店负责人张先生介绍，本次展示的菜品通过蒸、煮、煎、炸、拔丝等多种烹调方法制作而成，把苹果和多种食材结合在一起，制作出以苹果为主要食材的“苹果宴”，从拔丝苹果到苹果松鼠鱼等33道菜品。在原料选择上，选用千阳苹果优生区生产的苹果，因为这里境内温度适宜，光照充足，昼夜温差大，出产的苹果皮薄质脆，含糖量高，香甜可口。大厨们经过几个月的不断摸索，把健康、生态、营养与口味巧妙融合，推出了以苹果为主题的苹果宴。下一步，该饭店还计划在苹果宴的刀工、烹制流程工艺等方面继续摸索，将苹果的多种菜品变成主题宴席，同时也希望以这种方式推荐千阳苹果。

“用苹果制作的菜品吃过，但是能用苹果制作出这么多种风味不同的菜肴以前从来没见过，这还是第一次见。”来千阳旅游的宝鸡市民张女士看着一桌用苹果佳肴说道。 

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