【吱哒是宝鸡】宝鸡人的冬季限定美食 你好哪一口？

这大冷天的

咥一碗热气腾腾的臊子面

软嫩爽滑的面条热乎乎的送进胃里超舒爽！

冬日来碗

加点辣子

再来几个糖蒜或者大蒜

味道别提有多诱人

馍馍和羊肉汤糊糊的一碗

吃上去羊肉裹着馍

馍里掺着肉

很具特色

葫芦头与碎馍块一起

经滚沸的肉汤泖泡之后

美其名曰“葫芦头泡馍”

说到葫芦头

其实不是那个棚架上生长出来的葫芦儿

而是猪肚子里生长出来的大肠头（也叫“肥肠头”）

长约一尺，油脂丰满

因其煮熟收缩后外状像葫芦，故而得名

进入冬季

家家户户会把暖锅做为招待亲友的首选

暖锅一般是铜锅锅的中间有一个上小下大的空心火筒

锅膛内炭火熠熠

保证锅内菜肴热乎

可谓味从煮中来、香自火中生

上桌前随着暖锅渐渐沸腾

浓浓的汤汁、白白的蒸汽

金黄的油汁顺锅边慢慢溢出

立时香味扑鼻，诱人食欲

“拌汤”用面粉做成，易消化，是非常好喝的一款汤。

在其中加入西兰花、番茄、鸡蛋、腐竹、木耳、黄瓜等材料,营养全面，配以锅盔，绝对让你吃得饱饱的，暖洋洋！

喇嘛肉是每年春节宝鸡人家中的必备食品虽说叫“喇嘛肉”但其实是用面炸制出的食物

冬季里用青菜、粉条、豆腐烩在一起美味~

老哇撒是什么？小时候，最爱吃的面食就是母亲掐的老哇撒，因为它相比于麻食而言，少了刻意的按压，多了随意的味道，且正是因为这样的随意，使得老哇撒比别的面食更劲道，面汤更浓香！

一锅香浓欲滴的老哇撒的诞生，通常离不开木耳、香菇、粉丝、土豆、西红柿等菜的搭配。偶然，用肉汤制作，更有营养。同时，宝鸡人吃的时候一般会放很多的辣子和醋，吃的越是大汗淋漓，越是心满意足！

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