宝鸡美食在12个国家和地区落地生根

本报讯（记者 李喜林 通讯员 陈雪萌）1月22日，从陕西省宝鸡市召开的改革开放四十年宝鸡餐饮发展大会上传来消息：截至目前，宝鸡美食己在12个国家和地区落地生根，餐厅数量超过26家。

据介绍，改革开放40年来，宝鸡餐饮业由小到大、由弱到强，该市餐饮市场经济规模从1978年的2200万元升至2017年的88.9亿元，餐饮收入总规模占到社会消费品零售总额的10.8%。1978年，全市餐饮业营业网点不足50个；2018年，全市餐饮企业己达13926户，经营网点逾1.4万户，40年间增长约280倍。餐饮从业人数由1978年的仅2000人增至现在的15万人，扩大就业近80倍。宝鸡餐饮规模位列陕西省第三，人均消费从不足6元上升到现在的2852元。

宝鸡饮食文化源远流长，是“陕菜之根、美食之源”。近年来，宝鸡市将宝鸡美食纳入高级别人文交流机制项目，宝鸡市餐饮饭店行业协会也通过组织餐饮企业积极参与国际交流和展会活动，向世界宣传推广宝鸡饮食文化，力促宝鸡餐饮走出国门。截至目前，宝鸡美食己在12个国家和地区落地生根，餐厅数量超过26家。新加坡的王军臊子面、日本的周秦餐馆、泰国的白兰餐饮已成为宝鸡美食走向世界的代表，肉夹馍、擀面皮、臊子面等特色小吃成为宝鸡美食享誉全球的载体。

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