冬季进补 吃羊肉有禁忌！

冬季又到了吃羊肉进补养生的好时机，各种羊肉涮锅、羊肉炖菜、羊肉汤养生美食纷纷出笼，但是，你吃对了吗？

可搭配凉性和甘平性蔬菜

宝鸡市人民医院中医科副主任医师、科主任李振荣表示，羊肉的味道甘而不腻，性温而不燥，能够暖中祛寒、温补气血、开胃健脾，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软等一切虚证均有治疗和补益效果，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，可谓是一举两得。

羊肉具有温补作用，最宜在冬天食用。但羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。

不宜与醋、南瓜、茶等同吃

据宝鸡营养学会高级营养师闫乐介绍，吃羊肉时不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚，而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。

吃羊肉不宜同时吃南瓜。南瓜性属温热，和羊肉同属于温热的食物，所以不可以一起吃。做羊肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视。最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品，可以放点莲子心，它有清心泻火的作用。

吃完羊肉不宜马上喝茶，因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。

羊肉并不是人人皆宜

羊肉虽是冬季良好的补益之品，但并不是人人皆宜。

李振荣介绍，肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，从而加重肝脏负担，可导致发病。

患有热性疾病，例如湿热、牙病、疖肿、痔疮等，最好不要吃羊肉。高血压、肝阳旺盛的人也别多吃羊肉，否则会引起头晕。经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛或腹泻者都忌吃羊肉。

小孩的体质特别容易燥，不适合进补，更不适合吃温热而助阳的羊肉，如果食用，尝一两块即可，无论是焖煮的羊肉还是涮羊肉片，小孩应控制在50-100克每天为宜。专家提醒，即使没有以上禁忌，正常人一次也不宜贪吃过多，一周吃两至三次为宜。华商报记者 李琳

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