上班“带饭族”注意了 有些食物千万别放入饭盒

不少白领都是上班带饭族，把爱心便当放入微波炉一热，数分钟便可享用。不过，上班带饭族在方便的同时，也有可能为健康带来一些风险。

不要带隔夜剩饭

宝鸡市第三人民医院消化内科医生王文泰介绍，用隔夜的剩菜剩饭做午饭，会增加食物被细菌污染的机会，食物后容易导致腹泻、腹痛甚至脱水等急性胃肠炎问题。

王文泰建议，“带饭族”最好能当天早上准备午饭。如果早晨时间太赶，至少要在前一天做好晚餐后，先把第二天要带的饭菜分装好，用保鲜盒或保鲜膜密封，放到冰箱里保存，以减少制作和保存环节的细菌污染。第二天将饭盒带到办公室后要第一时间放进冰箱冷藏，进食前要彻底加热。

叶菜、海鲜、凉拌等菜肴最好不要带

“叶菜、海鲜、凉拌等菜肴最好不要带。”宝鸡市营养学会高级营养师闫乐表示，剩菜煮熟后，如果搁置久了叶菜会产生对人体有害的亚硝酸盐，最好当天早上现炒现打包；海鲜含有丰富的蛋白质，但蛋白质久放后容易变性并分解出胺类物质，从而失去了应有的口感和安全性。而凉拌菜因没有经加热处理，加工过程中容易滋生细菌，即使放入冰箱过夜也容易变质。

带饭最好的选择是米饭素菜，首选茄类（如番茄、茄子等）、薯类（如土豆、山药等）、茎类（如莲藕、红萝卜等），番茄炒鸡蛋、土豆烧牛肉、红烧茄子、红萝卜冬菇炒豆干等菜式是带饭族收藏的经典菜单。

如果想带荤菜，尽量选择含脂肪少的牛肉、鸡肉等。少吃或不吃熏制、腌制、油炸和泡制的食物，提倡低盐饮食。

用微波炉专用玻璃器皿盛装饭菜

王文泰指出，打包食物的饭盒也很重要。很多人都会选择塑料饭盒，如果塑料饭盒质量不过关，在长期接触饭菜时会释放有毒物质。带饭时别用普通饭盒、袋子盛放，而应用真空保鲜盒或保温饭盒。考虑到食用前需要加热，可选择微波炉专用玻璃器皿盛装饭菜。

此外，食物在食用前一定要用微波炉充分加热。华商报记者 李琳

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