秋去冬来养生入冬进补别太猛羊肉易上火要吃且等三九天

来源:华商报 2018-11-06 02:31 https://www.yybnet.net/

11月7日就是农历二十四节气中的“立冬”。“三九补一冬来年无病痛”，按我国传统，“立冬”代表着冬季的开始。“寒”是冬季气候变化的主要特点，冬季除了要注意防寒保暖外，饮食保健也很重要。中医讲究立冬补冬、立冬养藏、滋阴补阳，立冬养生应该温补养阳，少吃生冷也不宜过燥。北方在立冬通常吃饺子，而在南方，萝卜炖羊肉都是不错的食补。中医提醒，立冬养生饮食上别大补，注意把握一个度。

盲目大补易致上火

冬天是进补的好时节，似乎气温骤一下降，羊肉驴肉等滋补食物已频频出现在餐桌之上。“刚一入冬，不宜马上食用温热大补的食物，如羊肉、驴肉、人参、鹿茸等，否则容易导致上火。”据宝鸡市人民医院中医科医生魏格玲说，待到三九寒冬时才可适当食用温热之品。建议初冬多吃平补甘润的食物，如鸡肉、猪肉、鱼肉等。

此外，进补也要因人而异，男女老幼的体质虚实寒热各有不同，如果盲目进补，反为不利。专家强调，冬季进补应根据个人体质强弱、胃肠功能好坏等个体差异而定，根据实际情况和气候变化循序渐进地清补、平补、温补、大补，切忌胡乱进补、长期大补、偏食偏补。

中医认为，冬季进补讲究养补肾。魏格玲介绍，向来有冬季养生重点是“养肾防寒”的说法。尽管目前气温不算低，但立冬过后气温必定是日渐降低，表现为阴盛阳衰，寒气容易损伤人体阳气。魏格玲表示，肾为先天之本，是人体各种功能活动的物质基础，肾气充盈，则精力充沛、筋骨强健，肾气亏损则阳气虚弱、腰膝酸软、易感风寒。因此，此时可以适当进食补肾食品，如芝麻、淮山、核桃、栗子、黑豆、海参等，以帮助机体抵御寒冷。

初冬进补先健脾胃

立冬后如何进补呢？中医四时养生的基本原则是“春夏养阳、秋冬养阴”。魏格玲解释，尽管已经立冬，但宝鸡的初冬仍受深秋的影响，会有“干”的症状，如口干、咽干、唇干、鼻干、大便干结、皮肤干燥等。因此，“燥则润之”，润燥应以生津、润燥、养肺为主。建议食用枸杞、百合、雪梨、银耳、木瓜等滋润养阴的食物。

另一方面，立冬后进补，调养脾胃也很重要，因为脾胃是后天之本，气血生化之源，就是说，冬季进补能不能达到高效，关键在于脾胃受不受补。因此，冬季进补养生要从养脾胃开始，建议多用党参、淮山、芡实、五指毛桃、栗子等补益脾胃之品。

早卧晚起保证睡眠

中医讲究养生要顺应自然，入冬后，自然界的阳气渐趋潜藏，阴气渐盛，这个时候的起居作息应注意保养内在之阴气，首先要保证充足的睡眠。宝鸡市疾病预防中心主管健康教育工作的姚乐毅介绍，对于成年人来说，一天最好能保证8小时的睡眠时间，如果晚上的睡眠时间不足，可在中午补睡半小时到一小时。充足的睡眠能有效恢复精力、养阴培元，有益于在冬季阳气潜藏，养精蓄锐。

另外，应该早卧晚起，建议每晚最迟不超过11点入睡。值得注意的是，此时气温不算低，加衣加被不要太过，让身体有时间去慢慢适应天气的变化，可增加人体耐寒的能力。因此，睡眠时的被子应该以暖和、轻柔为宜。

立冬养生吃粥喝汤

宝鸡市营养学会高级营养师闫乐介绍，淮山补脾和胃，百合清热润燥，大枣健脾和胃。淮山百合大枣粥是冬季不错的选择，可取淮山200克，百合50克，薏米50克、大枣10枚，大米适量，此粥滋阴养胃、清热润燥，适合大多数人食用。

还有一款乌鸡栗子滋补汤也是冬季滋补佳品。取乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗、枸杞适量、姜1小块。此汤适合体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用。

对于喜甜食的人来说，冬季养生首推银耳枸杞红枣汤。材料是银耳50克、红枣30克、枸杞子15克、瘦肉250克。此汤功效是润肺补肾、止咳生津，适合体质偏寒的人群食用。华商报记者李琳

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