为保障 2018年春节“年夜饭”的食品安全，市食药监局 集中约谈 45家餐饮企业

本报讯日前，市食药监局对全市 45家承办年夜饭的规模较大的餐饮企业进行集中约谈，这也拉开了“放心年夜饭安心过大年”活动的序幕。

市食药监局要求，各餐饮企业要认真遵守《食品安全法》及相关法律法规，依法开展经营活动，牢固树立食品安全第一责任人意识，落实餐饮服务食品安全责任制。严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》等要求，杜绝不良行为，不使用非食品原料加工食品，严格餐饮具洗消程序、执行食品留样制度，严格按照国家标准使用食品添加剂，严格执行原材料索证索票、进货查验、台账记录等各项管理制度，确保消费者餐饮食品安全。

宝鸡市从 1月中旬就开始了“年夜饭”食品安全的专项检查，整个活动持续到 2月 21日（正月初六）。专项检查以承办“年夜饭”和春节期间正常营业的餐饮单位为重点对象，以承办年夜饭、婚宴酒席的酒店宾馆为重点单位，进一步增强餐饮服务提供者的食品安全意识，强化第一责任人责任，规范餐饮服务经营行为，提高餐饮单位食品安全整体水平。

市食品药品监督管理局副局长张云昉说，新时代要有新作为，希望通过这个活动让食品监管人员和所有食品从业人员，牢记身上肩负的食品安全使命，不忘服务人民群众的初心。通过严格监管、严格生产，让食品生产经营的每一个环节符合规范，让全市人民过一个舒心、健康、安乐、祥和的春节！

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