“厕所串串”“猪圈火锅”餐馆名粗俗化倾向何时休？

新华社记者叶珊王靖

“泡友餐厅”“猪圈火锅”“厕所串串”“嘛囚饭”“狗浇尿”……近年来，各种令人匪夷所思的餐馆名在全国各地层出不穷。不少学者和顾客质疑，这样的确可以吸引消费者，但餐馆名粗俗化的倾向也令不少食者反感，对中国的饮食文化也是一种损害，应适可而止。

名为“嘛囚饭”的监狱主题餐厅坐落在呼和浩特市中心商圈，吸引了不少年轻人的光顾。记者观察，来此吃饭的人都得按桌被关在封闭的铁笼子里，而饭菜却是由装扮成狱警模样的服务员从小窗口递进。

记者了解到，“嘛囚饭”一名取自“麻求烦”的谐音。在内蒙古及我国西北地区的一些地方话中，“麻求烦”有脏话之意。土生土长的内蒙古人郑殿民对此嗤之以鼻：“真是奇了怪了，这么恶俗的脏话咋就改头换面后光明正大地成了餐馆名？”

在呼和浩特，借用粗俗语言的谐音取名的餐馆不在少数，如“泡友餐厅”“虾扯蛋”等。在其他地区，按照粗俗化逻辑取名的餐馆也屡见不鲜。今年4月，在陕西宝鸡开业的“厕所串串”涮菜馆就曾引发争议。网友“大嘴”讽刺：“不认真看，还以为这是公厕呢！”此外，北京的“便便满屋饭堂”、重庆的“猪圈火锅”都让人啼笑皆非。还有一些饭馆玩起了文字游戏，如“饭醉团伙”“妈的酸梅汤”，让人浮想联翩。

“吃饭应该是一个令人愉悦的享受的过程，看到这些恶俗的名字，有时令我反胃。”从北京到呼和浩特旅行的吕连杰不赞成这种命名方式，“就是在哗众取宠和博眼球，为了招揽顾客，一个比一个恶俗。”他认为，这些店名都是些噱头，甚至可以说是饮食文化的倒退。放着美观大方的名字不用，偏要往“污”了取，可见商家是多么急功近利，这也决定了他们很难成为“全聚德”“东来顺”这样的百年老店。

“90后”女孩张成杰则认为，餐馆如何起名涉及餐馆的经营特色和发展，人们不应上纲上线、吹毛求疵，但饭馆也不能因此走极端取一些伤风败俗的名称。

呼和浩特市回民区工商局工作人员介绍，目前相关法律法规仅规定了不可使用粗俗词汇的拼音和英文字母，但谐音和方言仍是灰色地带，不少商家打起了擦边球。

清华大学中文系教授张美兰表示，店名恶俗化是商家迎合消费者猎奇心理的一种商业现象。中国的饮食文化向来给人美好、舒适、优雅的感觉，一些网络用语、粗俗的谐音等给人不雅、倒胃的不良体验。这不是餐馆发展的长久之计，也给饮食文化带来了不良风气。相关部门应完善相关法律法规，及时遏制餐馆名称恶俗化趋势，将商家的取名行为限制在合理范围内。

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