春日荠菜香

宝鸡 王英辉

缕缕春风拂过大地，原野上的荠菜便一个个钻出了土，冒出了头，一窝窝、一簇簇，挥着狭长的叶片，仰着灿烂的笑脸，迎接着欣欣向荣的春天。对于正月里吃腻了大鱼大肉的人们来说，荠菜实在是这个春日里最好的美味。

这几天，我们在城郊田园里总能看到一群群提着袋子挖菜的人。大家一边在暖和的阳光下聊着过年时的高兴事，一边在满目翠绿的麦地里寻觅着熟悉的荠菜……

上小学时，我在老家生活。乡下人多把荠菜唤作“荠荠菜”或“地儿菜”。每到开春时候，我们三五个小伙伴便相互吆喝一声，每人挎个篮子，结伴奔向村外那一望无垠的庄稼地。

嫩生生、绿油油、碧莹莹的荠菜，或蜷在麦从之中，或伏在土层之上，或藏在杂草之间，似乎故意在跟我们捉着迷藏，生怕被人找到一样。但对从小在地头长大的我们而言，荠菜还是极好辨识，极易发现的。因此，个把钟头的工夫便可挖满一篮子。

不知是谁悄悄告诉我，如果能找到一个“勺勺荠菜”，要比挖到多少个荠菜都要幸运。单纯的我信以为真，对那锯齿一样的荠菜便不理不睬，一门心思只要那叶瓣形状跟勺子一样的“宝贝”。但是，满地里能有几个那样的“另类荠菜”啊！到头来，别人的篮子已经堆积成小山了，满头大汗的我却收获寥寥，稀稀拉拉的荠菜才刚刚苫住篮子底。大方的兵兵娃跟我最要好，每次总会慷慨地抓过几大把自己的荠菜，塞到我的篮子里，不致使我狼狈而归后受到家长的一番数落。

拎回去的荠菜，总会被大人们做出花样纷繁的佳肴来，或煮、或炒、或拌，都有各自独特的风味。早餐通常是包谷粥，母亲将前一晚就择好了的一堆堆荠菜淘洗干净，在大锅里的沸水中焯透，捞出来将水分控干，佐以盐水、蒜泥、农家醋、油泼辣子，再洒两三滴香油，轻轻凉拌好，就着热乎乎的玉米稀饭，味道鲜美扑鼻，唇齿之间溢香，甭提多可口多舒心了。

等到礼拜天，母亲就会给我们姐弟做一顿念叨良久的荠菜饺子。将晒干的地软取出来，用温水泡开，再把刚从地里挖回来的新鲜荠菜剁碎，葱姜自然是少不了的，有时候运气好的话，周末回来的父亲会割上一斤瘦肉，寡淡的素饺子就升格为丰盛的肉饺子了。和好面，拌好馅，我们一家四口边看电视边包饺子，中午围坐在一起，热气腾腾，香味袅袅的荠菜饺子会让我们在尽享团圆之乐的同时，饱餐一次真正的农家菜烹制出的美食。

离开农村后，年年春天，我都会想起那令人回味无穷的荠菜。偶有亲戚或乡邻捎来一些，我便将它们贮藏在冰箱里，不舍得一次吃完，隔几天取出几个来，炖一碗香喷喷的豆腐荠菜汤，慢慢品咂，细细咀嚼。每一回，我都会在荠菜浓郁的醇香中，回想起我远去的童年。

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