彻底根除“回锅汤”陋习 ——记眉县常兴镇食品药品监督管理所

2013年11月常兴镇食品药品监督管理所成立以来，把保障农村居民食品药品安全作为监管所头等大事来抓。针对当地农村自办家宴数量大、冷冻冷藏等设备缺乏以及渭北农村吃“回锅汤”陋习等问题，通过做好事前防范、加强事中监管、落实事后应急的办法，有效加强农村家庭自办宴席管理。

常兴镇食药监所对农村家宴实行辖区负责制，19个村及2个社区的村级协管员各司其职，做好信息报送和协助监管工作，形成网络化监管，实现监管无盲区。针对渭北地区红白喜事吃“回锅汤”臊子面的陋习，大力开展食品健康宣传工作，对事主进行安全警示教育，向广大群众宣传“回锅汤”存在的安全隐患，引导群众改变生活观念和生活方式。

对辖区内从事农村宴席操办的流动厨师进行备案登记，按照食品从业人员的管理要求，督促其每年必须进行一次健康体检和食品安全知识培训，取得健康证和经过食品安全知识培训合格证后方可上岗。凡农村红白喜事聚餐50人以上的宴席，村级协管员必须提前三天申报备案，并由镇食药监所工作人员进行检查指导。对家宴采购的蔬菜、大肉、调料进行检查；对于查出的不合格食品，实行就地销毁。

为使农村突发食品安全事件能够得到及时、妥善处置，常兴镇食药监所同辖区内19个行政村及2个社区居委会制定食品安全突发事件应急预案，一旦发生食品安全事故，各村迅速启动预案，各卫生服务机构在第一时间内赶赴现场进行救治，把伤亡减少到最小程度。

目前，常兴镇食药监所农村家宴登记备案累计213次，排除安全隐患156起，帮助群众移风易俗，彻底根除了常兴镇群众家宴吃“回锅汤”陋习，有效规范了农村家宴市场的秩序，净化了农村的消费环境。

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