年味就是家乡菜

本报记者白杨

出生于 1971年的赵玉民回想起过年，印象最深的就是大年三十的年夜饭。作为陇县人，在上世纪 70年代，年夜饭就是传统的陇州凉盘和陇州大烩菜，虽然单一，但吃在嘴里都是幸福，传统家乡菜成了时代印记。赵玉民说，现在每每想起来，似乎就品味到了家乡的年味。

赵玉民回忆，在他小时候，虽然家里经济条件有限，但在离过年还有几天时，一家人就开始忙活起来，洗猪头、泡肠肚、压肘花，准备做大家最期盼的陇州凉盘。大年三十晚上是家里最热闹的时候，已经成家的大哥和二哥分别带着媳妇一起回家吃年夜饭，一家几口人只有两个传统家乡菜，陇州凉盘和陇州大烩菜，但一点儿都不觉得简单，每个人都觉得饭菜特别香。那时候没有电视机，更别提看春节联欢晚会了，吃完饭，全家人就围坐在母亲烧得热热的炕上拉家常，而且要一起守岁，一定得坐过零点才肯睡觉。正月初一早上，一家人还要吃一顿一年只吃一次的肉饺子，咬一口饺子，肉汁在嘴里淌开来，那是最幸福的时刻。

1995年赵玉民参加工作后，生活越来越好了，年夜饭虽然增加到了十几道美味的菜肴，但依然少不了两道最香的陇州凉盘和陇州大烩菜，那是家乡最特别的年味。

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