目前，宝鸡市有 60%的果农主要依靠苹果增收。今年，苹果虽喜获丰收，但质量分化明显，售价高低悬殊，与很多果农“增产又增收”的期望不相符——宝鸡苹果如何提质增效？

质量分化明显优果才能优价

时下，宝鸡市各县区苹果收购工作已经结束。在今年采摘期，宝鸡市 127万亩苹果园中，已挂果的 75万亩果园硕果累累，一派丰收的景象。然而，果农们却喜忧参半。

今年天公作美，宝鸡地区苹果园并未遭受花期低温、连阴雨等自然灾害，苹果产量优于去年。 9月底，凤翔县糜杆桥镇糜杆桥村村民白虎斌种植的 12亩早熟苹果顺利采摘，产量有 3万多公斤。白虎斌说：“今年天气好，苹果获得丰收，产量略高于去年。”凤翔县横水镇北务村村民陈言家的苹果也喜获丰收。他告诉记者，今年气候适宜，加上县农业部门技术人员驻村包抓开展技术指导，苹果亩产达到 2500公斤以上。

记者了解到，今年全市苹果，中早熟品种面积为 55万亩，晚熟品种面积为 72万亩，中早熟和晚熟品种面积分别占到总面积的 43%和 57%。今年预计总产量达 103万吨，其中，早熟苹果产量 35万吨，晚熟苹果 68万吨。

然而，面对丰产又丰收，部分果农却高兴不起来。今年客商在地头开出的收购价层次分明，“下贱果”收购价每公斤不到 0.8元。记者在凤翔县彪角镇官帽头村了解到，今年的中早熟苹果平均每公斤收购价为 3.4元，最高卖到了每公斤6元，价格高低取决于苹果的个头、着色、甜度等因素。

从事果品批发多年的张顺灵告诉记者，近年来，山西、甘肃、新疆、云南等地的苹果种植异军突起，果品纷纷流入宝鸡市分占市场，对宝鸡市苹果种植和销售的影响不小。

12月 3日，在市区金台大道水果批发市场内，果贩郭刚运来一车苹果。他对记者说，近两年，“高价果”和“下贱果”之间的价格差距越来越大，果径在 75毫米以上的优质果至少要卖到 6元 /公斤，而分拣过后剩下的只能以 1.5元 /公斤贱卖。

记者 12月 3日在市区人民街综合市场了解到，各水果摊贩销售的苹果因为果品品质不同而价格不同。摊主张贵生今年从凤翔县范家寨镇拉了 2000公斤“长富二号”红富士苹果。混合收购价为每公斤2.8元，而他在销售过程中根据果品的大小、色泽分成三种，最贵的每公斤 5元，最便宜的每公斤不到 2元。张贵生说，今年的苹果价格并不低，只不过质量分化越来越明显，在地头收购时，好的商品果每公斤卖6至 7元不成问题。

好果子不愁卖提升品质是关键

“我们凤翔绿宝果业的苹果是装盒卖的，平均每个苹果卖 7至 12元，都是上门客，不愁卖。”凤翔县园艺站原站长、凤翔苹果产业的奠基人曹儒说，“我们通过秸秆还田、种草、施用有机肥，不断向果园‘输血\’，果园的土壤有机质含量高，苹果不但好看而且好吃。”

今年 11月初，扶风县天度镇齐横村村民白亚平家的果园里，红艳艳的苹果压弯了枝头。其他家的苹果早就被客商在地头采购一空，而他却不着急。有人问他，“别人家的果子都摘光了，你咋还不着急？”他笑笑说，“等他们都卖完了我再卖，我的苹果质量好，品相也漂亮，不愁卖。”

尽管今年苹果价格普遍不高，但业内共识是，优质苹果依然是市场的“宠儿”，具有质量意识的农户依然在低迷的市场中有不错的收益。记者了解到，部分管理较好的果园中，蜜脆苹果地头售价每公斤超过 8元，亩收入超过 2万元，这说明“一亩园十亩田”的现实依然不会改变。“重质量”也说出了果品企业的心声。个头大、色泽亮、甜度高的“乔山红”牌苹果是扶风县响当当的品牌，最远销往东欧。经销企业同兴果业公司负责人苏同兴说，今年礼盒装的有机苹果 9个就要卖 80多元，而且基本在上市前就被订购一空。他告诉记者，从每年苹果的销售实际看，客商最喜爱的仍是质量上乘的好苹果。相较于普通苹果，好苹果尽管收购价更高，但是其可靠的市场消化能力不但有效降低了企业收运风险，更给企业带来了可观的利润。

在采访中，不少业内人士表示，未来苹果种植将更加注重质量环节，尤其在外地苹果及“洋苹果”步步紧逼的冲击下，苹果品质将成为果农的“生命线”。从去年起，许多果品进口已经进入零关税期，也就是说，苹果等农产品价格已经与“洋水果”在一个平台上进行定价。因此，宝鸡作为苹果大市，只有提高果品品质，才能在激烈的市场竞争中站稳脚跟。

整合散户资源形成名优品牌

市场是产业的战场，品牌是占有市场的撒手锏。专家表示，苹果一头连着农民、一头连着市场，从一家一户的散果种植到形成市场叫响的品牌，需要长期艰苦的努力。

市果菜局果业科相关工作人员介绍，宝鸡市普遍以小农户经营为主，“大产业、小果园”“大市场、小果农”的现象比较普遍。涉果企业大部分为中小型企业，上规模、有影响力和带动能力强的龙头企业较少，省级以上龙头企业更少。只有整合现有资源，形成叫得响的品牌，才能提升宝鸡市苹果产业的整体竞争力。

目前，宝鸡市苹果品牌较多、各自为政，果业品牌影响力与果业大市的地位还不相称。面对目前苹果市场的销售压力，提高果品品质才是关键。没有品质就没有品牌，没有品质也没有市场信誉度，没有市场准入的资格，因此，品质和品牌永远是果品生存与发展的两大关键因素。另外，果农也应改变传统思维、顺应潮流，充分利用互联网了解和掌握行业信息，以应对市场变化。建立完善的营销体系，特别是将线上和线下结合进行销售，充分利用“互联网 +农业”这一崭新模式，把线上线下的“文章”做好。对于已有的一些区域品牌苹果，还应进行大力宣传，提高知名度。

市果菜局果业科相关人士表示，面对“外来果”对宝鸡市苹果销售的影响，果农还应充分发挥生态资源区域优势，逐步走上以中熟苹果品种唱主角的差异化发展道路，适时调整苹果种植结构，形成有明显区别的上市时差和独有品种。以中熟蜜脆苹果为例，去年和今年每公斤地头收购价格不低于 7元，而其上市时间避开了晚熟苹果大量上市，因此最大限度抢占了中秋和国庆市场。

此外，加快推进果园机械化进程也十分重要。根据在全市 7个苹果基地县 14个苹果主产村随机抽取的 160户果农调查显示，户均种植苹果4.3亩，分别在 2至 4个地块。业内人士分析认为，现有果园一家一户分散经营，果园机械难进地，标准技术难推广，管理水平差异大，果品质量难统一，严重制约着现代果业发展。要破解这一瓶颈，就要大力发展果业大户、家庭农场、果业合作社、苹果生产企业等新型生产经营主体，实行苹果生产的适度规模经营，引导社会资本向苹果生产领域聚集，为现代苹果产业发展创造人才、资金、规模化土地等条件，促进苹果生产顺利实现转型升级。

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