凤翔两家店熟肉被测出亚硝酸盐

本报讯日前，市食品药品监督管理局发布了今年第 23期食品抽检信息。在 25批次样品中，合格样品 23批次，不合格样品 2批次。

不合格的产品为：凤翔县毡家巷西府农家乐 6月 19日加工的散装肘花和凤翔县天兴餐饮有限责任公司 6月 18日加工的散装卤牛肉，分别检出 16m g/kg和 14m g/kg的亚硝酸盐含量。标准规定为不得使用。对上述抽检中发现的不合格产品，企业所在地凤翔县市场监督管理局已要求有关单位立即采取措施，控制风险，并依法予以查处。

据悉，亚硝酸盐广泛存在于水体、土壤和环境中，具有防腐护色等作用，人体内硝酸盐在微生物的作用下也可能还原为亚硝酸盐。由亚硝酸盐引起食物中毒的几率较高，食入 0.3～ 0.5g的亚硝酸盐即可引起中毒。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》对亚硝酸盐在部分食品中的限量有明确规定。本报记者王玲

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