“凤县模式”下的花椒产业发展之路

张欢 何伟庆 刘鹏飞 农业科技报社全媒体记者 闫瑜涛 燕军锋

“枝沐灵光生利刺，果披烈日换红装。”产业兴则农村兴，产业旺则农村旺。产业兴农，“凤椒”首当其冲。花椒在陕西凤县有上千年的栽培历史,早在明清时期就已闻名全国、享誉海内,堪称“历史名椒”、“椒中极品”。伴随陕西韩城、甘肃武都、四川茂汶等地的异军突起和各地对品牌农业的愈加重视，发轫于“凤凰之乡、羌族故里”的“凤椒”，身处激烈竞争的红海中，似乎也陷入了“树老株黄”的发展困局。如何让产业更兴盛、品牌更值钱？“沾土就灵”的“凤县解法”，成为破解花椒产业困局的“妙招奇招”。

近年来，陕西凤县林业局大力推广“公司+合作社+农户”的产业发展模式，通过龙头企业带动、合作社经营管理、农户利益联结，形成独具地方特色的“凤县模式”，为花椒产业发展注入了经济活水和改革动能，使花椒产业迎来了“重光之日”。

“麻蛋蛋”成为“钱串串”

“生长期管理，一定要‘少动剪子勤动手’，花椒才能长好……”当下正值花椒树管理和生长的关键时期，凤县双石铺镇十里店村“花椒状元”朱宝平，正忙着指导椒农科学作务花椒、提高管理水平。据悉，今年4月份以来，温度持续忽高忽低，凤县部分花椒产区受冻害侵袭，对花椒树和管理水平形成了严峻考验。

“双石铺镇是花椒的优良种植区，当地群众几乎家家种植花椒，但由于缺乏有效管理，花椒的效益一直上去不。在这个大背景下，我在2016年牵头成立了凤县梅花瓣凤椒种植专业合作社，吸纳社员37户155人，种植花椒685亩。”据朱宝平介绍，为使花椒产业形成规模，带动更多群众致富，合作社聘请了专家团队定期向社员讲解花椒种植技术，还免费给社员发放化肥。

“合作社给我们培训技术，还负责销售，让我们没有后顾之忧，日子更有奔头了。”当地贫困户姚来运表示，以前他种了3亩花椒，因管理方法落后，一年收入屈指可数，日子过得紧巴巴的。加入合作社后，他学会了花椒种植技术，又种了8亩花椒。“去年受霜冻影响，产量稍有降低，但收购价格高。”姚来运算了一笔账，平均每亩地产干椒160斤，按市场价每斤70元计算，收益可观。

美味如此多“椒”

在宝鸡凤州现代科技产业园，记者看到，陕西雨润椒业科技开发有限公司（以下简称雨润椒业）已经建成了两条具有国内领先技术水平的调味酱和调味油自动化生产线。车间的多台设备，正有条不紊地工作着，几乎不需要操作工人。花椒芽菜、花椒芽菜酱、花椒芽菜特色豆豉、花椒芽菜脆脆香、凤椒花椒油……这些库房里琳琅满目的产品，让人目不暇接。

“我们收鲜椒去做深加工产品，收干椒搞成精品包装，这样一来，可以让农户放开手脚发展花椒种植。可以这么说，我们这里农户的花椒不愁卖不出去。”据雨润椒业总经理曹勇介绍，他们依托西北农林科技大学和天津食品研究所建设自主研发团队，先后研发出穆膳堂系列“凤芽”牌花椒芽菜酱和“凤耳”牌大红袍花椒及其深加工产品。产品上市后，受到了广大消费者的喜爱。

“花椒产业生产规模和效益的提高，在为企业提供充足原料促进企业做大做强的同时，也为广大椒农带来更多更大的经济效益。展望未来，我们要力争为社会贡献更多特色健康产品。”面对记者，曹勇打开了话匣子。

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