豆皮飘香迎新年

年关将至，五河县城关镇居民开始制作带有浓浓年味的特色美食——“绿豆皮”。“绿豆皮”的制作工艺是将绿豆、大米按一定比例混合在一起，浸泡一天左右后用小石磨磨成浆，再用特制漏斗一圈一圈地摊在滚烫的锅里，晾干后以备过年之需；食用时可煮、可炒，筋道、柔润、爽滑，口感极佳，具有独特的皖北水乡风味。

李向前 摄

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