沱湖：螃蟹最美是家乡

姓名：杨晓莉

职业：自由职业

籍贯：安徽五河

我为沱湖螃蟹说句话：味道怎么样，来吃就知道！

杨静/摄我的家乡湖

淮河北岸，河水弯弯，五条河流环绕县城，我的家乡的沱湖就在这里。如果说到皖北名珠，那就是我们沱湖。沱湖经洪泽湖南通长江，北连微山湖，加上黄河多次夺淮，水系沟通，鱼类种类较多，资源丰富。

沱湖的养蟹历史久远，早在1973年，就开始试放蟹苗，沱湖承担了当时国家的星火计划项目——《河蟹人工养殖技术开发》，螃蟹生产有了迅速发展，多年来出口外销，为国家创收了不少外汇，渔民们自然也因蟹致富。当地有一句俗语叫“吃蟹饭、住蟹房、娶蟹婆、嫁蟹郎”，螃蟹养殖在沱湖经济发展中的作用可窥一斑。

曾经带好友去五河吃沱湖的螃蟹，他们说吃沱湖蟹不能用醋，不然会盖住蟹本身的甜美。沱湖蟹，它的肉质是香甜的，有个朋友创下一顿吃八只螃蟹的纪录。

做螃蟹生意的亲戚告诉我，沱湖水质清新、水草丰茂，野生小杂鱼、虾、螺、蚌种类丰富，螃蟹养殖基本靠湖内天然饵料，而且主要以大水面稀植流放模式养殖，所产螃蟹、“青壳、白肚、金爪、褐螯”，体色纯正，体格健壮，是真正的纯天然绿色食品。

最新蟹情连线

在我的记忆里，只要到了农历八月十五前后，吃螃蟹的日子就开始了，可以一直吃到接近过年。沱湖的螃蟹每年阳历十月中旬开始是吃母蟹的好时候，打开任何一只成熟的沱湖母蟹，都是蟹黄满满，香甜可口。到十一月公蟹开始膏丰肉满，沱湖蟹的膏是入口即化的感觉。

出行路书

从合肥到沱湖，因为沱湖在五河县城，全县城为五条河环绕，所以没有铁路直达，可以坐火车到蚌埠，然后从蚌埠坐大巴进五河，或者从合肥直接坐大巴到五河，在五河乘公交就可以到沱湖。自驾是最简单的，近期五河西高速口也开通了，直接从合肥上合徐高速后转宁洛高速，五河西下即可到五河县城，五河县城离沱湖也就4公里。

选购指南

沱湖的螃蟹这些年发展起来以后，沱湖岸边建了很多水上饭店，吃货们到此不用发愁。除了螃蟹以外，还可以品尝到很多美味的鱼虾，还有湖上的一些禽类，因为都是没有饲料喂养的，所以味道绝对鲜美。现在到沱湖买蟹也要注意，据说这几年也有外地蟹来冒充沱湖蟹了，可能是别处的小湖蟹或池塘蟹，味道和品质都差了很多，所以最好有当地的熟人带着去买。

合肥觅蟹

在合肥，现在有一些直销店，大多都是蚌埠或五河一带的人经营的，应该还比较正宗。但是，吃蟹季节，一定要到我们沱湖来一次，那感觉才真正过瘾！

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