高成本下,实体店如何“御寒”?

淮河路沿线云集了大量实体店,摄于8月27日。网络时代的到来,传统的店铺销售模式受到前所未有的挑战。一方面,大量客源从线下转到线上,另一方面,实体店房租居高不下、人工成本增加,两相夹击下,实体店经营举步维艰。在新的消费环境下,实体店如何绝处求生?面对挑战,蚌埠市一些商家创新了“线上下单,线下体验”新模式,寻找到一条对冲高成本风险的自救之路。

商家:生意很难做

8月8日,是商店开业的“好日子”,但在兴业街经营服装的商户陈美玲心情却并不美丽。经过几个月的煎熬,她最终做出了一个痛苦的决定:关掉经营了一年多的店铺,重新找单位去上班。“与其经营亏钱,还不如给别人打工,打工至少不会赔本”。陈美玲哀婉地说。

环顾四周,陈列展架上,新款秋装摆出各种生动的造型,精致的店堂装修将新衣衬托得十分漂亮。虽然是星期六,偌大的店堂却没有一个顾客。陈美玲说,今年疫情好转恢复营业以来,生意一直都很清淡,双休日尚且如此,可以想见平常会是怎样的光景。

“关门是需要很大决心的,因为这样一关,就意味着要承担几十万元的亏损”。陈美玲给记者算了一笔账,当初接手店铺时,曾付给上家10万元的“空码子”,这个“空码子”就是所谓的“转让费”。过去好的商铺都是一铺难求,几乎每一个店铺在转让时,转让者都会向下家转移转让费,少则几万元,多则十几万元甚至几十万元。这笔费用增加了实体店经营的隐形成本。

真是风水轮流转,因为现在实体店生意难做,许多店铺根本转让不出去,除非特别紧俏的商铺,再想要转让费基本没有可能性。如果实在没有人愿意接手,只好等租约到期后,把铺面退给房东。但是这样一来,不仅没有转让费,连房屋的装修也基本“清零”。“要不是实在撑不下去,有谁愿意关门呢?”

高额的房租是压垮骆驼的最后一根稻草。陈美玲的服装店对面,有一家名叫“爱食尚”的牛肉煎包店,虽然已是上午九时,店里用餐的食客仍然络绎不绝。见记者前来采访,老板吴丽笑着说,你别看我们店的生意还不错,但其实就是赚个辛苦钱,毛利润的大部分都付了房租。吴丽算了一笔账:她租的是一间50平方米的店铺,一个月的房租是8000元,仅此一项一年就将近10万元,现在虽然生意难做,但房租每年还要涨。在高房租压力下,为了能够“活”下去,她就辞掉了原先雇的两名员工。如今,她和老公、公公婆婆一起上,早上四五点钟起来准备,一直要忙到深更半夜,这样算来,挣得的利润也就等于一家四口人的工资钱。“我们又没有别的能力,只能守着小店过日子,但是如果房租再涨,早晚也有干不下去的那一天。”

记者先后在中山街、工农路、宝龙城市广场等商铺集中区域采访时发现,有不少店铺打出了“转让”的招牌,还有一些店铺卷闸门紧闭。在与商家老板的聊天中得知,过去一铺难求的商铺如今已经成了“烫手山芋”,许多店铺闲置半年无人问津,有的则开业停业如“走马灯”,通常干不了几个月就会转让。

“房租已经占到了毛利的一半以上,这样的生意还怎么干?”在工农路上一家经营水果店的张老板告诉记者,他租的店铺60平方米,当初从别人手中接下来时付了15万元的转让费,当时的房租是一个月6000元,仅仅过了三年,现在房租一个月是12000元,整整翻了一番。房租涨了,但生意却越来越难做。“原先这条街上只有我们一家水果店,现在300米半径内就有5家。虽说现在生活条件好了,水果的消费量也比过去大很多,但这个市场份额5家店一分,对单店来说生意并没有过去好。”

“除了房租以外,最大的开支就是人员工资。”张老板说,他的水果店一共雇用了四名员工,一名员工的工资加提成,基本上在4000元左右,这样仅人工费用就接近2万元。因此每天门一开,就要花出去1000元。“你想想要卖多少水果,才能消化掉这1000元的‘硬’成本?”

安徽财经大学商学院一项调查表明,高成本下,蚌埠市沿街铺面的周转率呈现明显加快趋势。2015年以前年周转率约为5%,2018年约为10%,而到了2020年上半年,已经高达20%。这表明蚌埠市实体店的平均寿命已变得越来越短。

顾客:选择更多样

“爸爸,我没有墨囊了,赶快给我买一些吧!”

“你先用这个备用的,我马上在网上给你买。现在下单明天到货,不耽误你用”。

又是一年开学季,家住经开区百合公馆的李先生给孩子准备的学习用品全部来自网购。而离小区200米处就有几家文具商店。

为何舍近求远选择网购?李先生脱口说出“便宜”二字。接受采访时,李先生拿出刚刚取来的快递包裹说:在网上买的这100个墨囊才10元钱,每一个墨囊的价格是0.1元,而在实体店购买,一个墨囊需要0.2元,更重要的是网购时,淘宝商家还赠送了两支钢笔和一支用来修改的“磨易擦”。“如果在实体店,10元钱连一支钢笔都买不到,这样一算,网购简直太超值了!”

随着网络购物的兴起,消费者购物有实体店和电商两种选择,比价格、比快捷、比服务,而其中价格又是决定购买行为的主要力量。像李先生这样放弃实体店而选择网购的消费者越来越多。

“现在生意之所以难做,最重要原因在于受到电商的冲击。”在宝龙城市广场经营儿童服装的高洁告诉记者,网络购物没有普及的时候,购买服装都是到实体店,“现在倒好,到我们店的顾客,与其说是购物,倒不如说是‘看样品’。”

“看好衣服后,尚未走出店面,顾客就拿出手机在淘宝上看价格。然后再用网上的价格跟我们杀价。你也不想想,网店不需要营业员,不需要租房子,我们实体店的经营成本有多高,两者能相提并论吗,但顾客可不管那一套,你的价格高于网上价格,他们就不买。”

“是电商把实体店逼上了绝路”。曾经在百惠购物中心工作的田丽对此也深有体会。“过去百惠购物中心多红火,平时店里人多得都‘雾’掉了,每一次搞促销,一大早店门前就排起长队。还有很多亲戚朋友找我帮忙享受员工折扣。”电商一来,实体店马上“凉凉”,由于撑不起高房租,连百惠购物中心这样的老店名店都能关门,更何况实力薄弱的街边小店。

“要不是网购的冲击,也许我的书店能走得更远”,说起已经关闭了两年多的小书虫书屋,席康新的心情依然十分沉重。在接受采访时,席康新告诉记者,由于他本人有读书的情怀,特别喜欢人文社科书营造的氛围,几年前他加盟了一家全国连锁书店。开业不久就发现,如今的电商更强大,可以做到成本最小化,经营规模化,由于占尽成本优势,在竞争中,实体店根本不堪一击。网上书店全国甚至全球接单,走货量极大,因此与出版社有很大的议价权。像商务印书馆、中华书局这样很牛的大出版社,他们也能将进货价压得极低,而像我们这样单店经营的小店,进货折扣最低只能到6.5折或7折,网上书店可以直接打4折5折。除了进货价高外,还有就是房租成本高,一个60平方米的小店,一个月光房租就是7000多元,还有两个营业员工资,加在一起就是一笔巨大开支。“在这样的重压下,死掉不奇怪,活下来才是奇迹!”

专家:转型正当时

同样受到网络的冲击,但并不是所有实体店都如此“难过”。在蚌埠慕远学校对面,有一家经营文化用品的商铺,虽然表面看起来与其他小店相比并无特别之处,但其经营流水却十分惊人。

采访中老板顾家拿出8月的经营流水给记者看,流水单上,密密麻麻地罗列着小店的经营业绩,仅8月1日至26日,营业额就高达30万元!

“我看你们店里的生意也很一般,怎么能有这么大的销货量?”见记者不解,年轻的老板顾家笑着说,“我们实体店也得感谢网络,如果没有网上助力,我的店也很难活下去”。顾家告诉记者,她经营文化用品已经有十多个年头,过去的经营模式很简单,全是等上门生意,可是网购兴起后,再死守过去的经营模式肯定不行。

于是她想到了实体店与线上结合的销售模式,将实体店的商品搬到网上,在网上可以直接下单并支付,然后实体店进行配送。这样实体店便像是一个展示和配送中心,这样的销售模式对商铺位置的依存度很小。

另一方面,大力开辟集团客户,经过走访,先后与蚌埠市数百家中小学校建立联系,平时有任何需求,只需在店微信群中说一下,立即就送货上门。店内店外两条腿走路的经营模式,极大扩大了营销半径。“销售规模一扩大,实体店的房租成本也就显得微不足道了”。

“我们采取的是‘线上下单、线下体验’的新零售模式,这样做的好处是吸取了店铺销售的长处,也发挥了网络购物方便快捷的优点”。在光彩大市场,一家经营家居用品的体验店引起了记者的注意。总经理李超介绍,“线上下单、线下体验”是目前一个全新的销售模式,是实体店与网购“混搭”的营销模式。

过去网购是网购,卖场是卖场,其实卖场和网购各有各的好处,网购的模式有利于节约成本,卖场模式有利于消费者选择。

现在消费者越来越理性,不是商品越便宜越好,他们还十分看重体验感,只有他们体验好的商品和服务,他们才会去买单。线上下单、线下体验的销售模式,是消费新趋势下商家主动作为之举。李超说,作为全国性的家居产品连锁商店,他们下单全在网上,而在每一个中心城市都开辟一个体验馆。线下店的主要功能是体验而不是销售,所以完全不需要租那种价格很高的店铺。

“随着移动互联网时代的到来,电子商务对传统实体店的冲击将会越来越大,面对新的消费形态,实体店经营必将面临一场前所未有的变革,电商+实体店模式是大势所趋”。长期致力于市场研究的安徽财经大学商学院教授陈宏军认为,随着网络时代到来,市场经营环境不可同日而语,过去我卖你买,实体店等客上门,货币与商品之间只是简单交换,如今情景式消费体验渐入人心,面对这种消费需求,商家就要更加注重顾客的情感需求。而这恰恰给实体店带来新的经营空间。

目前实体店经营面对的压力主要来自房租及人员工资的高成本,高成本重压下,利用网络拓展客源是当务之急。网上获客成本低、范围广、广告效应明显,可以为商户带来源源不断的客流,实体店功能由销售卖场转变为展示体验,如此,实体店才能摆脱高成本重负,走上一条光明大道。

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