预防夏季食物中毒 守护“舌尖上的安全”

本报讯(记者曹梦晴通讯员魏莉)为防范和减少夏季食物中毒事件的发生,保障广大人民群众的身体健康和生命安全。6月14日下午,市市场监管局举办全市餐饮单位创城创卫工作推进会暨夏季食品安全集体约谈会。会上,蚌埠市食品监管部门发布了夏季食物中毒预警公告,统筹推进餐饮疫情防控和创城创卫工作,要求餐饮单位要实行文明餐桌,提供公勺公筷,拒食野味,推广光盘行动,确保实现全国文明城市“两连冠”、国家卫生城市一举夺魁工作目标。

夏季气温升高,是细菌繁殖的活跃期,各类病源微生物生长繁殖较快,易引发群体性食物中毒事件。如今蚌埠市餐饮业进一步放开,各餐饮单位就餐人数随之增多,食品安全风险也进一步增大。对此,市市场监管局发布夏季饮食预警公告,外出就餐时,要选择证照齐全、量化等级较高的餐饮单位就餐,尽量选择烧熟煮透的食物,慎食隔夜饭菜、慎食街头熟食、慎食水产品,以防细菌性食物中毒,慎食野菜野果、慎食四季豆(芸豆、扁豆)。

此外,预防化学性食物中毒,果、蔬食用前冲浸清。预防化学性和虫卵引起的食物中毒,做到“冲冼、浸泡、清洗”,即先用流动的清水冲冼,再用清水(最好用淡盐水)浸泡10—30分钟,最后用清洁水清洗,将残留在果、蔬表面的有害物质充分稀释后再食用；防止亚硝酸盐误食误用引起的食物中毒,随着气温升高,腌制的酸菜、咸菜中亚硝酸盐的含量会逐渐增加,一次性食用过多或食用颜色过深、已变黏的酸菜或咸菜,容易引发亚硝酸盐中毒；防止误饮甲醇、丙醇引起的食源性疾病。

预防食物中毒,公众严把入口关,做到“五不吃”。不吃腐烂变质的食物；不吃隔夜饭菜和变味的剩饭剩菜；不吃在冰箱放置过久的食品；不吃劣质熟食品,特别是外观鲜红的肉制品；不吃腌制时间不足9天的腌菜。消费者外出就餐如发现餐饮服务食品安全问题,或出现可疑食物中毒症状时,应拨打12315向市场监管部门投诉举报,并到正规医院及时治疗。

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