排队一个多小时吃一口网红抖臀蛋糕 网红经济是虚火还是真红?

“今天带着亲妈打卡抖臀蛋糕,排队看了四十分钟的敲鸡蛋。”“今天也是被网红抖臀蛋糕驱使的一天,好好吃啊,爱了爱了!”……上个周末,年轻的乔小姐打开微信,发现朋友圈里好几个朋友都刷了一款网红蛋糕。

不服输的好胜心使然,乔小姐立刻打听到了店家位置,在周末傍晚排了一个多小时的队,买到了同款网红蛋糕。当然在吃之前,她按照“惯例”拍照、录小视频,并在微信、抖音上进行了发布,“周末美食摄影大赛,我不能输。”乔小姐说,周围的很多朋友、闺蜜都是这种生活方式,大家分享、秀晒各种“网红”零食、衣服、护肤品,外出吃饭喝水要去“网红”店,在家下厨也要参照“网红”食谱做。这是大家都习以为常、很认可的生活方式,感觉没什么不妥。

近两年,一批网红产品、网红店在蚌埠市出现,只要一开业,必然要刷出一拨排队的“盛况”,排队一二个小时的情况并不少见。甚至有的网红店顾客曾说过,“在门外排队两个多小时才获得了进门的资格,进去点好单又坐等半个多小时,放眼望去大概有100多人在排队。”

网红经济是个啥?

网红经济真的如所见这般红火,还是只是一阵虚火?

网红,全称叫“网络红人”,是指在现实或者网络生活中因为某个事件或者某个行为被网民关注从而走红的人。

网红的走红大都因为自身的某种特质在网络作用下被放大,与网民的审美、审丑、娱乐、刺激、偷窥、臆想以及看客等心理相契合,有意或无意间受到网络世界的追捧,典型如Papi酱、戏精牡丹、李佳琪等。

网红经济则是围绕网红衍生出的一系列商业生态。表现之一是各类网红在线上线下开设的粉丝价值变现的场所,如网红淘宝店、美女直播等,表现之二是因为好吃、好喝、好看等因素迅速蹿红网络的实体店或是某一样单品。

记者实地探访网红蛋糕店

上周末,蚌埠市一知名商圈内新开张了一家网红抖臀蛋糕店,很多年轻的消费者慕名而去。记者的朋友圈里也有数名朋友晒出了在这家网红蛋糕店消费的记录或是心得体会等内容。

周一上午十点多,记者来到这家网红蛋糕店,发现门前并没有消费者排长队的情况出现。店员们正各自在烤制、分切等环节忙碌。见有顾客前来,立刻有店员过来招呼。网红蛋糕的价格不算低,四四方方一块蛋糕,根据口味不同,价格从23元一块到35元一块不等。

“今天星期一,周末的时候我们家店的队排很远,拐出去好几个弯,是要等很长时间,今天人少多了,你不用排队可以直接带一块走啊,这都是现烤的。”一名店员正做着介绍时,一旁路过的两名年轻女子突然惊喜道,“这不是抖音上经常能刷到的抖臀蛋糕吗?……”两人爽快又开心地买了两块蛋糕,在店门前拍了几张照片。

显然网红蛋糕确实有特定的消费群,有吸引年轻消费者的卖点。

亲历者大曝网红店背后的秘密

很多年轻的消费者对网红店和网红产品显然很“买账”,但是也有不少人认为网红经济难逃速生速朽的宿命。

“还记得我们追过的邓文琪龙虾盖浇饭吗?还记得不顾形象吃得满脸满手脏兮兮的脏脏包吗?这些网红消费品还不都是一阵风?”

“我是不会花一两个小时就为了吃一口蛋糕,或者喝一杯奶茶,简直浪费生命。”……不可否认,网红店和网红产品的频频出现,又迅速销声匿迹,已经让一些人对网红经济产生了倦怠。

“网红店只要一出现,店门前就会有排长队,但真的都是消费者吗?很多店不是都被曝光了吗?”市民徐先生是一家零售企业的营销策划人员,他主动向记者曝出了一些业内的“秘密”,他说,很多网红店为了营造所谓的“火爆人气”,让自己的店员或者雇人来排队,给人留下“人气爆棚”的印象。这么做的店并不在少数,包括餐饮店、超市、专卖店、售楼处,都这么干,还有人以“排队”作为职业。

张先生在蚌埠市餐饮界有一定的知名度,经营连锁餐饮企业。两年前,张先生的儿子大学毕业后决定自主创业,在苏州加盟了一家知名的网红奶茶店。但去年开始,张先生的儿子已经关了店去考了公务员。说起网红店,张先生十分反感。“这些网红店的套路都是一样的。比如我儿子加盟过的这家奶茶店,在市中心最好的位置开一家店,然后每天雇人来排队,给大家营造出非常火爆的印象,这家店只要开门肯定亏本,一年亏一千多万,但没关系,它依靠加盟费挣了3.5个亿。”

张先生说,美妆、旅游、时尚等各种网红店的营销套路其实大同小异,数据造价非常普遍,“好评”造假也不新鲜。一些热门社交平台上,都有职业买手、网络大V等通过写“用后感”制造“网红”产品,但实际上写手并没有用过这些产品。

不可否认,生命周期短、盈利能力弱等短板已经成为网红经济发展过程中的不可逾越的瓶颈。更有人尖锐地指出,目前难谈盈利的网红经济,注定是一场虚假繁荣的游戏。

网红经济凭啥崛起?如何走远?

从早前的盖浇饭、奶茶、冰淇淋、火锅到近期蛋糕,各类网红美食隔段时间就会刷爆大家的朋友圈,大家争相成为网红美食的拥趸,在街头巷尾排出了一道道滚滚人潮。

网红经济到底凭什么崛起?安徽财经大学工商管理学院副教授张玮认为,一款爆红的网红产品,必然有其新颖独特的个性,本身就是冲着打造网红产品而去,迎合了年轻人追求个性的特点。比如那些网红奶茶,其口感、包装、店内设计都满足年轻一代的品位需求,似乎不喝一杯都不能证明自己是新时代年轻人。同时,年轻一族通过消费网红产品来晒状态、朋友点赞获得更大的满足感,这就是这些网红店带来的高附加值,也叫极致的用户体验。毕竟,对于他们而言,“消费什么”似乎没那么重要,重要的是“在哪里消费”、“怎么消费”。

另外,网红店几乎都会选择最新、人流量最大的商圈,选择了正确的开店位置。对任何一家店而言,有人排队购买的前提是有充足的人流量,所以选址一定在闹市区,每天路过的市民数以千、万计,随便百分之几的人驻足观看,即可引发轰动效应。同时,大家都有好奇心和从众心理,当看到有人在排队买一个东西时,自然会觉得这肯定是一个很好吃的东西,自己也愿意去排队购买品尝一下,由此引发蔚为壮观的排队潮。

“网红店”爆红速度越来越快,很大的原因在于90后、00后等“网生一代”的娱乐方式无时无刻都围绕着移动互联网。当排了很长的队,终于买到网红美食时,“网生一代”的行动往往出奇的一致——拍照、留言、发朋友圈和微博。不知不觉间,他们已自发成为新时代下网红店的品牌代言人。因此,在移动互联网时代,最为有效的传播方式莫过于口碑传播与熟人传播,然后通过社交网络快速发酵,最终形成雪球效应。

尽管网红经济的出现满足了一部分消费群体情感认同和社交需要,但如何能走得远?张玮认为,网红经济必须走差异化道路,另辟蹊径,创立自己的品牌,必须有自己的主打产品,即与众不同,才能持续生命周期。

网红经济要想走得远一点,遵纪守法是一条正道。网红售卖的也是产品,所以网红经济也必须有制度约束,也需要加强对产品质量以及销售运营规则的自律和监督。没有好的产品,只靠刷虚假的数据,网红产品不可能走远,只能接受市场的淘汰。

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