等不及价格和菜单出炉 知名饭店年夜饭已经一“间”难求 网上年夜饭套餐已有人开始“试吃”

本报记者陈瑶

还有76天就要告别2019年,距离鼠年春节也刚好还有整整100天,很多市民已经开始张罗年夜饭了。10月15日,淮河晨刊记者走访市内不少饭店发现,虽然大部分饭店的2020年年夜饭套餐还没正式推出,但很多饭店的包间已经被预订一空,只剩下大厅可选。

很多酒店年夜饭已一“间”难求

“时间过得真快啊,还有三个多月又要过年了,但没想到更快的是年夜饭已经订完。”市民崔女士说,在天津定居的姨妈一家已经明确表示要回乡和亲朋好友一起过鼠年春节,国庆节时家里订了年夜饭包间,但人一多就坐不下了,要改地方,没想到再来订已经很难找到合适的饭店。

“确实没想到包间这么快就订光了。”家住宏业路的李小姐来红鼎宴会楼询问后,有些失望。她告诉记者,她和家人都觉得外出就餐省事,前几年过年就是在外面吃的年夜饭。“去年,我们当时是临近年底去看过,发现排不上包间了,最后找了一家不熟悉的饭店草草吃完的。”李小姐说,本来以为这次来得够早了,没想到还是没抢到合适的饭店和包间。

10月15日上午,记者来到工农路的大龙门鱼府,前台工作人员说,除夕当晚的年夜饭包间已经全部被预订,只有中午还剩几间包间。“我们这里预订年夜饭一直还不错的,价位也有优势,大众消费,一桌盒菜从八百多到一千二百元好几个档次,适合家庭聚餐。从目前的预订情况看,不愁订完。”这名工作人员提醒,尽早预订,不然大厅的桌位可能也要被订光。

在延安路上的香百合轩豪国际大酒店,工作人员表示,年夜饭的包间不管大小,全部都预订完了。“国庆前就不少人来咨询年夜饭的事情,包间在那时就已经全部被订满了。”这种火爆的态势他们并不觉得意外,因为每年都有人抢订年夜饭,有经验的人早早就来预订了。

预订“起得早”,菜单和价格却“赶晚集”

采访中,记者发现虽然不少饭店的年夜饭已经被预订得差不多,但是年夜饭的价格、菜单却至今没有向消费者公布。

“年夜饭大部分都是熟客生意,很多人来吃中秋家宴就把年夜饭也顺便订了,有人甚至是提前一年,今年吃年夜饭就把下年的年夜饭订了。因为现在年夜饭消费市场很大,而饭店数量有限,已不可能满足所有家庭的消费,所以现在消费者订年夜饭都是越来越早,我们也是不得不提前对外‘放号’,但毕竟距离春节还有几个月,物价波动很大,也不好确定价格和菜单,不然到时有可能忙忙碌碌一个年三十,到头来却亏本了。”吉祥大酒店的负责人张先生告诉记者,业内一般都是在春节前一个多月将盒菜的价格和菜单确定,然后通知预订的消费者去看菜单、交定金。

网上年夜饭套餐已有不少订单

不想出门去饭店,在家里吃年夜饭又觉得太麻烦,电商平台上的半成品年夜饭,解决了“肥宅”们这一困扰,受到了不少消费者的热捧。

记者在淘宝上搜索“年夜饭”,出现许多商品,其中包含6-18道菜年夜饭等不同系列的套餐。记者发现,普通家常年夜饭的价格从两百多元到四五百元不等。套餐的菜品也十分丰盛。以16道菜年夜饭套餐为例,418元的套餐中包含了5道硬菜、8道小炒还有1道点心。有糯米八宝鸭、四喜丸子、私房红烧肉、老鸭煲这类宴席菜,也有椰丝鸡柳、鱼香肉丝这种家常菜。店家更是打出广告“拆开包装就是家的味道”。

也有高端的海鲜盆菜年夜饭的价格高达近三千元。但根据所有这类商品的描述,这些年夜饭套餐免切免洗免调料,烹饪十分方便。

虽然距离春节还有3个多月,但是有的年夜饭套餐销量也有近百笔,显然不少人已经开始了“试吃”,而且留下的套餐年夜饭的评价还不错。

沙女士今年刚结婚,明年春节小夫妻二人决定在家中请双方老人一起到新房中过春节,虽然只有6个人,但沙女士厨艺并不太精湛,要操办一桌年夜饭出来确实有些挑战性,于是她想到了向电商平台的年夜饭套餐求助。“以前都是长辈们做年夜饭,现在我们成了家,也想让双方老人都歇歇,因为人不多,到饭店吃也不划算,所以我打算买个年夜饭套餐,再配几个自己做得好的拿手菜,一家人在一起吃饭、守夜,比在饭店有意思。”

预订年夜饭,要注意“避坑”

“预订年夜饭越来越火爆,与消费者不断增长的消费需求有关。”蚌埠餐饮商会秘书长张飞告诉记者,如今随着观念的改变,越来越多的人选择在大年三十晚上与家人出去吃饭,而且这个数字还在逐年递增。

庞大的消费市场也让年夜饭的价格连年递增,记者发现经历多年的连续上涨后,蚌埠市年夜饭的价格也已经不算低,即便是小饭店的盒菜价格也在1000元/桌左右,稍微知名一点的饭店年夜饭每桌几乎是1500元起步,一批酒店的年夜饭已经在2000元/桌。

“年夜饭的价格这几年逐年递增,但只要是合理的涨幅也算正常,因为原材料,人工成本都在递增,过年期间即便是付两倍、三倍的工资餐饮服务行业也处于缺人状态,没人愿意接活,尤其年三十,一天600块的工资都不好招人。”张飞告诉记者,尤其前几年,年夜饭的涨幅比较大,但从去年开始涨速已经开始趋缓,这与餐饮市场的竞争激烈有很大关系。

过年要开开心心,消费者在预订年夜饭时,也需要注意一些事项,张飞提醒,消费者在预订时要仔细甄别,避免让无良商家钻了空子。比如菜式上,需要仔细确认。交定金时,要仔细核对菜单,有的饭店年夜饭实际呈上的菜品和当初安排的菜单不同,还有的消费者订餐时没有仔细选择盒菜的套系,最后到就餐的那天,才发现菜品不上档次或者口味不符合家人的喜好,造成不快。在就餐环境上,也要确认好,避免以为默认的是包间,最后却成了大厅。

另外,张飞提醒,消费者在交定金时,要注意“定金”和“订金”的区别,避免后期纠纷。简单来说,“定金”是不退的,“订金”是可退还的。

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