肋排37元/斤,白条肉超25元/斤 猪肉价格突然暴涨,半个月涨了30% 销量下滑,业内认为再涨已“底气不足”蚌埠市多项稳定市场的举措已在同步进行中

超市工作人员正在给顾客称重,前来买肉的人并不多。本报记者陈瑶通讯员王思敏文/图

本以为猪肉价格已经涨到了峰值,可谁知过完了节,肉价突如其来又出现了一轮疯涨。

万万没想到,肉价又涨了

“几天没买肉,今天来一看以为自己睡迷糊了,肉价突然又涨了,再涨下去就只能自己回乡养两头猪了。”昨天去菜市场买菜的方女士说,经历了7、8月份的大涨,本来感觉9月底开始肉价虽然高,但已经比较平稳,尤其国庆长假期间,肉价没有出现想象中的猛涨,可是没想到了,节后没几天,猪肉价格又出人意料地开始猛涨。淮河晨刊记者一问,肋排肉已经37元一斤,肋条肉30元一斤,而节前,肉价还是全线稳定在30元以内的,肉价比之前又创了新高。

记者走访部分超市、农贸市场,发现最近几天肉价确实比之前出现了明显的上涨,昨天,在千万加新天地农贸市场的一个肉摊前,一些来买菜的市民过来看一眼问一声价格就走了。摊主也苦笑着直摇头,指着肉案上还剩的不少猪肉说,“这都快到中午了,哪还有多少人买肉,价格太高了,不好卖。”

在纬四路一家合家福超市,记者在肉类柜台观察了一会,有市民推着车过来看看就走了,也有人买肉,但买的量都不大。“最近猪肉价格一个劲儿地上涨,都快吃不起了,买一点回去配着素菜炒肉丝。”市民高女士一边挑拣猪肉,一边念叨,她想买一些肋排,但看着价格着实下不去手,“一斤36块钱了,哪儿有这么高的时候呀,前几天好像还不到30。”售货员却不这样认为,“最近猪肉每天都得涨一两块钱,别人家的肋排都40元一斤了,你看吧,明后天还得涨。”

节后价格已涨30%以上

“我们从11号下午接到上游供货商的调价通知,大肋排73.2,带肉前腿骨44.9,白条都要51.3。所以看了这个报价就该明白,市场上的白条肉已经不会低于26元一斤。”荆山路上连锁社区店谊品生鲜的店长顾申告诉记者,国庆节前的价格不是猪肉价格最后的疯狂,节后这次猪肉价格暴涨,供货商给出的理由是货源紧张,上游涨价。“供货商当时的说法是,全国性涨价,至少会暴涨一到两周。”

合家福超市采购部生鲜类负责人吴术芳告诉记者,这轮涨价,猪肉价格平均已经比节前涨了30%-40%,从进价来看,大肋排节前是53.3元/公斤、现在是71.4元/公斤；前腿骨节前24.6元/公斤,现在是34.6元/公斤,尾骨之前是25.3元/公斤,现在36.5元/公斤,连白条肉都从之前的37.3元/公斤涨到了现在的47.3元/公斤。“因为缺货,存栏量一时补不上来,屠宰企业也在叫亏本,有的现在连肉都不分割了,直接片成扇,全部当白条肉卖。连我们现在都感到供货紧张。”吴术芳告诉记者,因为整体市场缺货,目前超市对猪肉的日均进货量比之前下降了30%左右。不过,因为价格高,百姓消费猪肉的量也比以前要低很多,所以市场正常供应还是可以保证的。受到猪肉价格上涨,禽类的销量与往年同比上涨了30%以上。

肉价涨销量降,继续涨价“底气不足”

肉价还会不会涨下去?记者采访了一些业内人士,非洲猪瘟造成的猪肉减产是此次猪肉价格大涨的主要原因,短期内猪肉价格不会下降,经历了这一轮涨价后,肉价已经又上一个台阶,并进入平台期。随着补栏量增加,生猪上市量增加后,后续肉价才会出现下降空间,但肯定要等一段时间。另外,肉价上涨以后,猪肉销量也出现明显下降,这导致供货商涨价的底气也不再那么足。

多项稳定市场的举措已在进行中

为了促进生猪生产,蚌埠市已经采取了多项举措。自去年11月以来,蚌埠市按照“企业申请、资质审核、车辆备案、指定线路”的要求,积极与马鞍山、芜湖、淮北等地屠宰企业联系,推介38家养猪企业实行养殖到屠宰企业点对点调运活猪。并与安徽“一号圈”大数据有限公司合作建立生猪移动监管平台,进一步规范管理生猪调运行为。今年以来,蚌埠市实行省内“点对点”调运备案规模养殖场156家,备案生猪运输车辆181辆,向合肥、芜湖等12家屠宰企业调运生猪11.45万头。

据国家统计局蚌埠调查队公布的数据显示,为了加大资金扶持力度,提振养殖信心,近期蚌埠市有关部门为种猪场和年出栏5000头以上的8家规模养猪场提供信贷担保服务,贴息资金共29.7万元,发放病死猪无害化处理补贴33万元；拟扶持补贴能繁母猪、全进全出模式的生猪育肥场仔猪等。一系列资金扶持举措有利的提振了养殖户养殖信心。

为了保障市场供应,蚌埠市还进一步完善了各类冻肉储备。目前宏业肉联厂商业储备冻猪肉2200余吨,市场内个体商户累计库存储备水产品和禽类等冷冻肉类4万吨；合一冷链冻猪肉库存1000吨,牛羊肉和禽类库存4000吨。各类冻肉储备充足,有能力保障蚌埠市市场供应,避免出现市场价格过高波动。

猪肉价格涨了,老百姓在消费时会主动寻找其他替代选项。相关部门也开始加大替代产品供应,调结构促转型。为了增加猪肉替代品生产,蚌埠市加快发展投入成本低、生长周期短、饲料转化率高的肉鸡、肉鸭和蛋鸡生产,重点推动家禽养殖大市转型升级,大力推行肉牛、肉羊快速育肥,积极扩大水产养殖规模。上半年蚌埠市家禽出栏率同比增长9.42%,肉羊、肉牛出栏率分别同比增长4.7%、0.77%,水产品总产量73932吨,同比增长2.67%,有效缓解猪肉供应紧张局面。

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