让吃货们念念不忘的“酒香葡萄” 他用了九年时间来“打磨”

申华葡萄被称为“酒香葡萄”。受访者供图

“请问申华葡萄上市了没有？”早在6月份，就有不少心急的消费者打电话来询问申华葡萄上市情况。

这些天，地处上海市金山区吕巷镇白漾村9组的上海施泉葡萄园一下子热闹起来，每天车辆进进出出，早熟葡萄早已销售一空，工人们每天忙着将中熟品种巨玫瑰、巨峰、金手指采摘、分拣、装箱，很多老顾客则是冲着申华葡萄来的。

让消费者念念不忘的申华葡萄，是上海市农科院培育的葡萄新品种。其个大如杨梅，色泽深紫，无核，甜味中含有一股浓郁的酒香，因而被懂行的吃货们戏称为“酒香葡萄”。目前，申华葡萄全上海只在施泉葡萄园大面积种植。

施泉葡萄 陈志军 摄

用九年时间打磨“酒香葡萄”品种

申华葡萄的酒香味到底从何而来？

这个品种是上海市农科院通过含有酒香味基因葡萄和肉质口感较好的葡萄进行杂交、反复试验培育而成的，葡萄酒香只是一种气味，果肉不含任何酒精。

上海施泉葡萄专业合作社理事长卢玉金说，“但是否适合在上海大面积种植，需要从花芽形成情况、抗病性、坐果性能、口感及商品性等各个方面进行全面观察，从三至五株的小规模试种开始，再到大棚大面积种植，至少需要5年时间。”

为了有酒香味，这个品种整整打磨了九年。

卢玉金表示，2019年申华葡萄种植面积20亩，从7月21日开始上市到8月中旬下市，上市价卖到25元一斤，供不应求，2020年还打算扩大。

2019年施泉葡萄园上市新品种中，同属“申”字家族的还有申宝、申悦、申雅、申玉，颜色有紫有绿，口味各有不同。但有一个共同点：它们都是上海市农科院培育后再在金山试种成功的新品种、新口味。加上其他品种，施泉葡萄园的葡萄品种已经达到26种。

位于金山区吕巷镇的施泉葡萄园内，成熟的葡萄已经挂满枝头。陈志军 摄

子承父业投身葡萄种植

“我走出大学校园就做了一件事，种出了好葡萄，创立了“施泉”葡萄品牌，这辈子就做这件事了……”卢玉金说。

卢玉金的父亲是葡萄种植专业户。1988年从浙江农学院果树专业毕业后，卢玉金开始子承父业，投身葡萄种植。1999年，他从上海青浦辗转来到金山吕巷，建设葡萄种植基地，2001年从50亩葡萄园开始了创业、创品牌的道路。

一般的葡萄果农眼光多放在利上，追求高产，大量使用农药、化肥并大量浇水，往往每亩地浇上300-500斤的复合肥料，可以产出3000-5000斤的葡萄，但这些葡萄品质参差不齐，营养成分也较差。

卢玉金看得很远，他意识到，在上海这个巨大的市场，全球各地的优质果品竞争激烈，上海消费者的口味也越来越刁，对水果的要求更高。地产水果若想突出重围，唯有做到顶尖才行。

金山葡萄大王卢玉金在查看葡萄长势。受访者供图

不过，他的创业之路并非一帆风顺。

“刚刚开始种植时，一些葡萄品种因为甜度低、品质差，也导致产品滞销，卖不出去。”卢玉金说，他经过反思，开始瞄准优质高档葡萄，引进了金手指、比昂扣、巨玫瑰、阳光玫瑰等国内外优质品种，还引进妮娜皇后、美国5号、早玫瑰等进行试种。

同时，卢玉金采取杂交育种和加温技术，有意识地让葡萄提前或者推后成熟。施泉葡萄园的葡萄上市时间从3个月延长到了6个月，早熟品种6月份即可上市，而晚熟品种可以持续供应到12月，当其他地区的葡萄下市后，“物以稀为贵”的施泉葡萄依然可以“傲视江湖”。

2010年8月，在第16届全国葡萄研讨会暨优质葡萄评比中，施泉葡萄选送的“巨峰”和“巨玫瑰”两个品种在全国各地几百个优质葡萄样本中脱颖而出，分别荣获全国早、中熟优质葡萄金奖。

苏浙皖5个合作社提出加盟“施泉”

随着长三角一体化高质量发展和乡村振兴战略的实施，金山的施泉葡萄也开始向长三角地区输出上海品牌和上海产业技术标准。

“目前，施泉葡萄技术标准输出已覆盖安徽、云南、湖北等全国8个省份，指导葡萄种植面积约一万余亩；浙江嘉兴、江苏苏州、安徽蚌埠的5家合作社2019年也计划加入施泉葡萄品牌的朋友圈，期望借助上海品牌的技术标准和影响力，进一步带动当地葡萄产业发展。”卢玉金透露，苏浙皖5家合作社的葡萄产量大约在400吨左右，他们有的品种，金山施泉葡萄园都有，在品牌和技术输出上“完全没有障碍”。

目前，施泉葡萄品牌已向区内1500余亩基地输出“施泉”技术规范标准，各基地统一品牌、包装、二维码追溯，部分开始统一销售。通过品牌带动，金山全区葡萄销量明显增加，平均价格提高35%，平均亩产值增至3万元左右，带动420多人创业、2000余人就业，有效促进了地区农民增收致富和葡萄产业发展。

据上海市林业部门统计，目前上海已基本形成了“一区一品”、“一镇一品”的农业产业栽培格局，地产品牌水果优势正不断凸显，且供应品种丰富。其中，葡萄的生产品种已经超过了30个。

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