清明临近,青团吃起来 江浙一带的传统风俗已经“抵达”珠城

图为青团(资料图片)本报讯(记者何沛)离清明只有一个多星期的时间了,市面上的青团越卖越俏。淮河晨刊记者走访市场了解到,各种各样的青团被纷纷摆上了超市和农贸市场里最显眼的位置。而一些甜品店,也“蹭”起了青团的热点,推出了多种造型可爱的青团。

网红青团受年轻人追捧

“好像江浙一带一到清明节就会吃青团,不知道有什么典故,但这算是一种传统。这几年蚌埠人也爱上了这个。”昨日,正在一超市里购买青团的张女士说,家里没有人会做,所以每逢清明,她都要来市场上买几个。“以前青团里的馅就只有豆沙,现在的青团花样真是多。”

走访中记者发现,青团早已成为商家吸引人气的香饽饽了。为了做出受消费者欢迎的青团,商家们在青团的造型和馅料上花尽了心思。“我们店里目前推出了低糖豆沙和蛋黄肉松味的,深受年轻人喜爱。”一家甜品店的工作人员说。

其实,在年轻人眼里,吃青团更多吃的是春天的气息和奇特的口味。不少年轻人在实体店里买的不过瘾,还会在网上购买。记者在购物平台中看到,线上销售的青团口味可谓五花八门,居然还出现了榴莲味、巧克力味。

“青团不再只是清明节专属点心。在网上,还有很多口味可以选择”市民马女士这两天就在购物平台上买了紫薯味、乳酸菌味、抹茶红豆味的青团。

“这一盒里有两个小青团,造型很可爱,拍照发朋友圈非常好看。”杨女士说,青团个不大,方便携带,很多人拿来当早餐或午后点心。

自己做出美味青团

“我喜欢自己做美食,清明期间我都会买好原材料,做一批青团,和亲朋好友分享。”市民孙女士说,由于自己是个吃货,所以她特地在网上百度了青团的做法。青团的制作比较麻烦,是采用新鲜的艾青和精选糯米,加上调配的馅料而成。

“不过现在网上有卖食用艾粉,自己只需要调馅料就行。”孙女士表示,艾草芬芳,糯米香甜,既保留了传统的特色口味,又充分考虑了营养健康的元素。青团可以蒸着吃,吃在口中,一股艾草的味道很清爽。

这几天一有空,孙女士就在家中做青团。“同事和朋友都跑来跟我学,有的人还从我这里买过。”她介绍说,馅料照自己口味来,肉松,豆沙,蛋黄都不错。不过,青团虽然好吃,但是因为糯米较多,脾胃虚弱的人还是不能多吃。

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青团,又叫青团子、清明果。清明节吃清明果源于寒食节吃冷食。中国古代,每逢寒食节,人们便不生火做饭,只吃冷食。冷食是事先做好无需加热的食品。后来寒食节逐渐发展成为了清明节,寒食节吃的青色团子慢慢就被称为清明果了。据史料记载清明果的可追溯年代是南朝的梁代。清明民俗经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。青团是江南一带人用来祭祀祖先必备食品,正因为如此,青团在江南一带的民间食俗中显得格外重要。

不过,现在青团作为扫墓祭祀的功能渐渐淡化,而更多被人们当作一种小吃。

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