蚌埠市在城区餐饮业中强力推广油烟净化设施,要求 全部安装、排放达标、定期保养

餐饮油烟不仅呛人难闻，还会造成大气污染。为打赢蓝天保卫战，深入推进大气污染综合治理，近日，蚌埠市对市区范围内露天摊点油烟污染等问题进行全面清理整治，力求达到城区100%的餐饮业单位安装油烟净化设施，经安装和改造后油烟净化设施100%排放达标，油烟净化及其配套设备100%定期保养。

排放要达国家标准

8月15日上午10点半，在大庆三路和长青北路路口，一家小餐饮店经营者已经开始在灶台前忙碌起来。这家小餐饮店的灶台格外引人注目，它既是一个可以放置锅碗瓢盆、菜米油盐的灶台，也是一个可移动式的油烟净化器。

炒菜时产生的油烟，直接被“灶台”吸入，在“灶台”内部，经过净化之后，从一条软管道排出，此时排出的油烟，浓度已经降低，不仅满足《饮食业油烟排放标准》及相关国家最新标准要求，也不像未经净化的油烟那么呛人。

“小餐饮店一向是油烟整治的难点。因为条件所限，有很多小餐饮店不具备安装传统油烟净化设施的条件。”市行政执法局执法督查科科长王海波告诉记者，“为此，我们引进了第三方企业，设计了这种可移动式的油烟净化器，以方便经营户安装使用。”

“没装油烟净化器之前，油烟会飘荡在店内，比较呛人。现在油烟经过净化排出后，店内基本没有油烟味了。”经营户赵敏表示。

在商住综合楼，饭店直排小区内的油烟，让小区居民十分困扰。在涂山路上一家新开的饭店，所产生的油烟就往小区里排放。“小区居民经常上门来找，说油烟扰民。”该饭店工作人员于庆泳说，“我们装上了油烟净化器，再没有居民来找了。”

记者来到了该小区内，油烟排放设备附近的地面上没有常见的油污。从油烟排放设备下，抽出一个托盘，油烟凝聚而成的液体全部滴落在这个托盘里，油烟凝聚物的颜色也较清。“这些油烟凝聚物都将定期回收，以避免二次污染。”王海波说。

目前，全市6个重点餐饮油烟整治区域内的餐饮店已经基本实现了油烟净化设备全覆盖。今年内，市区内所有会产生油烟的餐饮业单位都将在政府资金的补助下，安装上油烟净化设施，排放的油烟将达到国家标准。

“电子哨兵”站岗

“餐饮油烟整治难，我认为还是难在监管。”蔡晓岗说。

蔡晓岗是为蚌埠市提供油烟净化设施的一家企业的负责人。多年来，他代表第三方企业，参与过很多城市的油烟净化整治工作。“政府为餐饮企业安装上油烟净化设施，但是有的企业不愿意用。不少城市通过设置监管台账、定期或不定期抽查等措施，但都收效有限。因此，如何确保油烟净化设施正常运行，是油烟整治难点。”

为此，蚌埠市在对全市餐饮企业的油烟净化设施进行新装改造中，都将在油烟净化设施内设置油烟在线监测装置。该装置可以对油烟净化设施是否开启、是否定期清洗以及是否达标排放油烟等情况进行全方位监测、监控。

在前进路，一家烧虾店正在营业，大量的油烟通过油烟净化器后被排出。“我们通过手机APP，连接到这家店内的油烟在线监测装置，可以清楚查询到这家店有没有使用油烟净化器，油烟排放有没有达标。”蚌山区行政执法局黄庄中队中队长朱如波告诉记者，“一旦发现问题，我们将会上门要求其整改。目前，我们辖区各家餐饮企业的油烟在线监测装置正在逐步接入网络。”“我们正在建立餐饮油烟排放市、区、第三方企业三级网络监测系统。未来，我们在数字化城管平台，就能监控到全市每一家餐饮企业的油烟净化设备使用情况和油烟排放情况。”市行政执法局稽查支队支队长陶建龙说。

油烟净化变产业

“油烟净化设备运行时间一长，核心的净化器因为吸附了大量的油烟，功效就开始下降。”

王海波说，“商户自行维护油烟净化设备成本高，不愿意花钱维护、清理。这就导致了油烟净化设备慢慢沦为‘摆设\’。”

为了解决这一难题。蚌埠市通过引入第三方企业，将餐饮油烟净化变成产业。“目前，我们正在进行公开招投标。我们通过引入第三方企业，让企业在本地注册项目公司，建立油烟净化设施清洗生产线。”王海波介绍，“当餐饮企业的油烟净化设备运行不畅，需要清洗时，企业会收到油烟在线监测装置发出的报警，上门对油烟净化设备进行更换，并将换下的油烟净化设备带回，统一清洗。餐饮企业则只要定期出少量的清洗费用即可。”

此外，引进的第三方企业还负责免费包修包换油烟净化设备零配件。“我们将利用‘互联网+’技术，建立市、区、第三方企业三级监测系统，实现\‘一张网，两秒内发现问题’，并开展定期抽查，强化立案查处，将油烟净化设备是否开启、油烟排放是否达标等情况纳入数字化城管考核，通过建立餐饮油烟整治工作长效机制，确保\‘蓝天’常驻。”王海波说

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