蚌埠市食药监部门抽检“小龙坎”火锅店 未发现使用回收油

本报讯(记者 曹梦晴 文/图)针对近期网络上爆料某地“小龙坎”火锅分店的问题，日前，蚌山区市场监督管理局对辖区小龙坎餐饮管理有限公司蚌埠门店进行了突击检查，并对锅底进行抽检，检测结果显示，该店未发现有使用回收油的现象。

5月30日，执法人员在对小龙坎蚌埠门店菜品进货台账、油品购进、使用情况及餐厨废弃物的处置情况检查发现，该店油品回收记录清晰，与回收机构签订的合同符合要求。执法人员还对火锅店后厨的卫生环境情况、菜品的标签标识以及从业人员持证情况进行了检查，未发现违规现象。

“我们店使用后的锅底油每天有专门的公司前来回收，保证不会有再次使用的现象。”火锅店负责人张安然表示，客人就餐后，会提醒客人将剩下的菜品打包，或将剩菜就近倒入垃圾桶，确保没有回收菜和反复用油的现象。“之前没有，之后也绝对不会有。”同时，火锅店专门开辟出隔间，放置涮洗拖把等物品。店内还配备了高温杀菌洗碗机，用于餐具清洗、消毒。在火锅店，淮河晨刊记者发现，店堂内放置了四台消毒机，用于餐具二次消毒和碗筷的存放。该店每天的餐厨废弃物处置记录本上，包含有时间、数量、记录人、收运人等明确信息。

“小龙坎火锅蚌埠门店位于汇达路，是小龙坎餐饮管理有限公司加盟门店，针对前段时间网络上爆料，蚌山区市场监督管理局对小龙坎火锅蚌埠门店进行突击检查，并对其使用的锅底进行现场抽检。”蚌山区市场监督管理局黄庄市场所负责人阚健表示，从检查结果来看，该火锅店进货台账、索证索票及后厨环境卫生均能达到要求，抽检的锅底油经专业检测为合格，未发现有使用回收油的违法行为。

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