蚌埠市特色美食亮相合肥展会

本报讯(记者 顾楷)烧饼夹里脊、蚌埠红烧大虾、老任桥牛肉、桂花藕、雪圆馄饨……5月24日，2018世界制造业大会和2018中国国际徽商大会开幕前夕，由省商务厅主办，省餐饮行业协会和全省16个地市商务局承办的古井贡杯2018徽菜美食大赛在合肥拉开序幕。蚌埠市精心组织了12家餐饮企业参赛，烧饼夹里脊、蚌埠红烧大虾等21道蚌埠特色餐饮作品在大赛上纷纷亮相。

作为2018世界制造业大会和2018中国国际徽商大会的一项内容，徽菜美食大赛充分展示了徽菜独特魅力，对弘扬徽菜美食文化、树立徽菜美食品牌、促进餐饮业健康可持续发展，带动种植、养殖、加工、制造、物流等全产业链的发展具有重要意义。全省参赛单位纷纷组织精兵强将，设计16桌精美宴席、拿出300多道特色菜点，将一道道地方名菜和拿手绝活展现大赛现场。展览中，除了参展的21道蚌埠特色菜品，蚌埠市还专门在蚌埠展台上展示了整台风味沿淮宴，宴席由十几种菜品搭配组合而成，芳香扑鼻，引人入胜。

“蚌埠市餐饮已经形成了特色鲜明的沿淮菜系，这次来参展，重点就是要展出蚌埠市餐饮风采。”市商务和外事局副局长袁健说，下一步，蚌埠市将努力引导培育更多的餐饮精品，在满足市民的需要的同时，积极推动蚌埠菜品“走出去”，形成全国影响力。

美食大赛上烹饪大师还现场表演刀切长寿一根面、绝技龙须面、面气球剁排骨、大展蝉翼面、土豆丝穿针孔等绝技，将大赛推向高潮。据介绍，这次大赛将在近日评选出2018安徽十大名宴、2018安徽十大名菜、2018安徽十大特色菜、2018安徽十大名点、2018安徽十大名小吃和活动组织奖等奖项。

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