美食 让人不可辜负 □丁淮飞

大凡咱蚌埠人跑到外地待上个时期，都会有一个感觉，少了家乡的口味和情趣。许多外地来蚌埠出差的人对于珠城的美食，常啧啧评说丰盛精美，赞不绝口。或许是司空见惯了，习以为常了，心安理得了，不以为然了，那种“不识庐山真面目，只缘身在此山中”的境遇，麻木了蚌埠人非常值得自豪炫耀的一种福气——— 口福。

地处南北交界的蚌埠是座名副其实的美食城。因为是上世纪初才形成规模的移民城市，从四面八方汇聚到这里生活的人们同时也带来了家乡的美食，并加以融会贯通，形成了蚌埠特有的风味，香飘四海、美名远扬。难怪咱蚌埠人都骄傲地说：蚌埠人的碗中有乾坤，吃在珠城，宴在珠城，百味在珠城，美馔在珠城。

蚌埠米食制作和面食制作都很全面，加之现在的蚌埠市居民祖籍在本土的极少，开埠百年来吸纳各地的饮食习惯是蚌埠人的一种需求，所以在蚌埠，不离家门，就能吃到南翔的包子、兰州的拉面、福建的沙县小吃、云南的过桥米线、山东的煎饼、新疆的烧烤、四川的火锅、广东的海鲜、天津的麻花、扬州的炒饭，金陵的盐水鸭，北京的涮羊肉、浙江的鱼头豆腐……

然而，这还远远不能满足蚌埠“吃货”们挑剔的舌头，他们将各地美食加以改变和融合，形成了一些我们蚌埠的特色美食：天气热了，到蚂虾街喝扎啤吃红虾；天气冷了，到火锅街去吃各式火锅豆捞；早饭，来碗手擀干扣面；晚饭，吃个烧饼夹里脊……蚌埠的美食一定不会让您失望！“盖聚物之夭美，以养吾之老饕。”苏东坡的《老饕赋》道尽了食客享用美食的无尽妙处，读来让人口舌生津。“惟美食和爱不可辜负”，美食和爱情一样是上天赐予的最美礼物，怎好去辜负呢？为了不辜负这盘中美味，请您在品尝蚌埠美食的同时，说出舌尖上的感受。今天起，请关注我们为您推出的“舌尖上的蚌埠”系列版面。

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