首批9条餐饮质量安全街区出炉

本报讯(记者曹梦晴)记者从市食药监局了解到,首批9条市级“餐饮质量安全街区”新鲜出炉,它们分别是:龙子湖区新淮路、蚌山区万达珍珠坊、禹会区红旗一路西段、淮上区龙凤街、高新区东海大道山水华庭段、经开区荆山路(金奥华府北门段)、怀远县江山御景街、五河县中央广场、固镇县白马环球港四楼。

记者在万达珍珠坊看到,街道尽头竖立着由监管部门颁发的“食品安全示范街区”牌坊,各家餐饮店都在店门口显著位置公示“食品经营许可证”或“小餐饮信息公示卡”,以及从业人员健康证。记者发现,这些餐饮质量安全店将食品安全量化分级等级标识放置在餐厅醒目位置,均达到B级或以上。此时接近晚上就餐时间,十几家餐饮店工作人员已在各自的岗位上忙碌,一家饭店透明玻璃隔起来的“明厨亮灶”区域内,身穿白色工作服的厨师在后厨忙着加工菜肴,操作台干净整洁。

“按照食品安全法等相关法律法规,餐饮服务单位要有健全的食品安全管理制度,设立专门食品安全管理机构,配备专(兼)职食品安全管理人员,后堂布局合理,功能分区明显。在基础硬件上,要求‘三池二砖一吊顶、前餐厅后厨房、中间是道玻璃墙、灶具全部进后堂’；在设备设施上,达到‘三钢二柜一桶二改造’的标准；在原料采购上,严格执行‘一单一证’,落实进货查验、索票索证和进货查验制度。”市食品药品监督管理局食品消费监管科负责人戚仁江介绍说,我们会结合全国文明城市、国家食品安全示范城市、卫生城市创建,严格落实餐饮服务提供者主体责任,提高餐饮服务食品安全保障水平,构建共治共享格局,打造“食安蚌埠”城市品牌。截至目前,全市59条集中饮食街区,已有28条街区成功创建成“餐饮服务食品安全示范街”,示范引领促进了餐饮服务行业健康持续发展,营造了安全放心的餐饮消费环境。

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