韭菜盒子 ◆李广文

我家的孩子在县城读高中，他最喜欢吃韭菜盒子。

我好久没去看他了，他一个十几岁的孩子，一个人在那儿读书和生活怪不容易的，就单讲吃饭吧，他每天都在校外吃快餐，时间长了，一定吃腻了。我知道他晚饭是五点半吃的，晚自习结束到家十点四十分，这么长时间他一定饿。一天，我决定晚上去给他做一顿韭菜盒子。

我是下午六点钟左右到的县城，一到县城我就跑到超市，买了一小把新鲜的韭菜，又买了一小块五花肉。

我知道要把韭菜盒子做的好吃，调馅很重要，我准备做四个韭菜盒子的材料，把韭菜择干净洗净，温水泡一点粉丝，去除五花肉的肉皮，再洗一点生姜、干辣椒，这些材料分别用刀切碎、剁碎。然后把它们放到一个小菜盆里，浇上适量的酱油、色拉油、麻油，添加少许的食盐、味精、胡椒粉、鸡精，最后用筷子把它们搅透，拌匀。和面是必不可少的，和面我在行，一只手，一次性兑水，不带粘面盆的。和好面。时间还早，先淘米烧稀饭，等一会儿再包馅。

我在房间里安静地等，不断地看着时钟，当指针指到十点二十分的时候！我开始行动，我来到厨房，麻利地把面团揪成差不多大小的四份，一个个用小擀面杖擀成圆形的面皮。先做两个，我在两张面皮上铺撒上足够多的韭菜馅，然后用手细致地把面皮边捏严实，这样生的韭菜盒子就做好了。接着，开始打开燃气烧锅，我锅里倒一点油，用锅铲子把油散开，待油热了，把火头拧小，把两个韭菜盒子放到锅里，分把钟翻过来，煎另一面，反复几次，待盒子鼓起来，再煎一小会儿，韭菜盒子就出锅了。我把已烧好的稀饭盛出来一碗，冷着。

我在煎第二锅的时候，孩子按时回来了，他闻到香味跑到厨房，略带惊喜地和我打了声招呼，就进了洗手间洗手。我把做好的两个韭菜盒子端到餐桌上，把稀饭也端了去，又从冰箱里拿了个咸鸭蛋切开放在他面前，孩子出来一看有韭菜盒子，特别高兴：“呀！韭菜盒子。”三步并作二步跨到餐桌边，坐到那有滋有味地吃起来，边吃边连连夸“好吃、好吃。”他没忘了我，拿着韭菜盒子跑到厨房，让我也吃，我讲我忙呢，他就拿着盒子硬往我嘴里塞，几次三番，实在拗不过，我就尝了尝，就咬了点，也就是沾了一下，他说，“你没吃到。”我说，“行了，你快去趁热吃吧。”

很快，一开始端上去的两个韭菜盒子就下了他的肚，他站起来摸摸了肚子：“今晚吃多了。”我劝着，“再吃半个吧，剩下半个我吃，那一个整的留给你明天早上吃。”儿子摸了摸肚子又看了看黄亮的韭菜盒子，像下很大决心似地说，“好吧。”儿子一脸疑惑地看着我：“爸，你吃半个？没吃饱吧？”我故作轻松地说：“吃多吃少，无所谓，晚上吃多对身体不好，晚上要吃少。”

吃过饭，孩子没有打岔，便钻进他的房间看书了……

快到夜里一点钟的时候，我看到孩子房间的灯终于熄了。

作者单位：怀远县褚集镇农技站

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