固镇强化复课学校食堂监管

本报讯(单永才)固镇县市场监管局充分发挥食品安全监管职能,认真做好学校食堂的监督检查,确保食品安全。

该局早在学生返校复课之前,就提前制订了疫情防控和食品安全的监管措施,提前深入学校逐项检查学校食堂食品经营许可、组织管理、设施设备、加工场所库存食品、从业人员管理、环境卫生以及用餐管理等环节运行和筹备情况。在学生复课后,组织执法人员开展定期或不定期的执法检查,重点检查学校是否按照疫情防控工作要求,强化食品安全管理,落实食品安全主体责任；检查学生分餐制度、校长及老师陪餐制度的落实情况；并对学校食堂就餐场所、操作间环境卫生、设施设备清洁消毒及运行情况、原料储存是否过期、从业人员是否持有效健康证明上岗等情况进行了全方位的监督检查。执法人员要求学校食堂管理方必须严格落实“四个严”,即严格把控食品加工关,严格履行索证索票制度,严格执行留样制度,严格做好工作人员健康管理。

为确保执法不走过场,检查不流于形式,执法人员每天深入到学校食堂等,按照《餐饮服务食品安全操作规范》现场指导学校对食堂及设施设备进行彻底清理、消毒,并对食品原料进行清查,杜绝使用腐败、变质、过期等食材,禁止未取得有效健康证的从业人员上岗。同时,要求学校食堂实行错时错峰、分批分开用餐,不得聚集就餐。目前,该局已对全县复课学校的食堂进行了全覆盖检查,当场下达责令改正通知书2份,消除食品安全隐患37处,对复课前学校库存食材415箱(件)食品全部进行了清零处理。

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