2015，宣酒为什么这样红

9月12日，央视财经频道《经济信息联播》播出一则专题新闻，盘点了当前中国白酒行业形势：经过三年的震荡调整，2015年，整体销售略有上升，利润有所下滑，行业开始弱复苏。应该说，行业的整体情况，也体现在徽酒板块上。日前四家徽酒上市企业分别发布了年中报，相关数据也显示出与整体行业表现一致。此外，在安徽诸多白酒品牌中，宣酒的表现仍然非常突出，保持着蓬勃的发展势头，受到行业的高度关注。从市场层面看，宣酒卖得快，价格稳，越来越多的人消费宣酒；从相关报道来看，宣酒在2015年上半年保持了较大幅度的增长。安徽白酒协会有关领导向笔者表示：“国八条”对中档价位的民酒来说几乎没有什么影响。宣酒的中档白酒定位非常好，其小窖酿造、绵柔口感深受安徽消费者好评。安徽白酒首先要做好自身定位，才能持续发展。实体经济是当下媒体人的重要视野，从市场调研来看，宣酒近几年来畅销安徽的现象，在笔者的脑海中越来越深刻、越来越清晰……

一个“大厨”的15场宣酒宴

无论是省城合肥的同庆楼、庐州太太，还是县郊集镇上的土菜馆、农家乐；无论是朋友聚会，还是婚宴、寿宴、升学宴、满月酒……从皖南到皖北，宣酒在各种宴席上的表现越来越火，越来越强。

近两年，一种新的职业在皖北地区悄然兴起。

领头人被称为“大厨”，而他的手底下还有一个团队，主要工作是承办各类婚丧嫁娶的宴席。办宴席所用的一应用品，包括锅碗瓢盆、油盐酱醋乃至桌凳炊具、水果菜品都由这个大厨负责。主人家和大厨谈好价格，其他所有办宴席的事务都由大厨处理，省去了很多的麻烦。应该说，这一职业的兴起，是经济发展、社会化分工更加细致的结果。

来自固镇县的李四清是当地第一代的大厨，算是这个行业的“弄潮儿”。

据了解，固镇、灵璧一代的大厨业发端于2012年末，李四清原先因为有厨师的手艺，常常被亲朋好友请去帮忙做酒席菜品。后来由于市场经济的发展，李四清由“帮忙厨师”渐渐转化成为“职业大厨”，在周边一带小有影响，生意越来越火。

8月下旬，正是秋来暑未去的时节。正午时分，灵璧县虞姬乡一户人家的院子里非常热闹喜庆，临街的院门口竖起巨大的彩虹门，上写恭祝张金辉同学金榜题名。走进院子，只见十几张圆桌坐满了客人，上方用彩色帆布搭起了遮阳棚。

这是主人张树海正在为儿子张金辉办升学宴，而操办喜宴的大厨正是李四清。李师傅跑前跑后，从洗菜、做菜到上菜，一条龙督促着，不时还要帮上一把。

笔者找到主人张树海攀谈起来。“你家的喜宴从桌椅到菜品都是李师傅准备的吗？”“是的。”张树海答道。“喜酒也是李师傅准备的吗？”笔者见喜宴上摆着红彤彤的宣酒，不禁问道。“喜酒是我自己买的，不过是老李推荐的。”张树海说。

一位正在吃喜酒的赵师傅告诉笔者，宣酒口感好，有面子，大家都说这酒不错，中午喝点，下午也不碍事。这两年办酒越来越兴用这个酒。

作为大厨的李四清一直很忙。事后笔者了解到，向主人家推荐宣酒，是因为他近一个月来承办了附近乡镇的17家升学酒宴，15家用的是宣酒。“我这个大厨都快成宣酒宴的大厨了。”李四清说。

听到李师傅的生意这么兴隆，笔者忍不住问为什么？李师傅说：“现在做这一行的人也不少，大家手艺、价格都差不多，生意主要靠各种关系带，亲戚朋友介绍的，老主顾介绍的都有。”说到这里，李师傅掏出一张名片笑着递给笔者说：“请多照顾。”

宣酒的火爆，不仅在城镇，省城合肥更是如此。

同庆楼是合肥市区一家大型连锁餐饮酒店，经营时间长，客户稳定，生意一直红火。据了解，宣酒在该店受到越来越多消费者的欢迎，点击率上升很快。内部数据显示，宣酒在该店销量领先。正在同庆楼和朋友一起用餐的高先生对宣酒这样评价：“宣酒进口好，不上头。”

庐州太太是合肥市著名的大众餐饮消费场所，其火爆程度很多工薪阶层、年轻白领都有过排队等候的体验。笔者和同事聚个餐、请朋友吃个饭也常常通过电话抢先预订。

就是这样的场所，笔者就能常常见到宣酒在桌面上的身影。庐州太太酒水部负责人程女士告诉笔者，宣酒在该店的销量名列前茅。宣酒的口感深受庐州太太客户的青睐，宣酒的价格也非常适合庐州太太大众餐饮的消费定位，这几年宣酒在该店的销售量每年都在增长。

手记

宣酒在全省各地、各类喜宴市场的表现越来越好，尤其是在中档消费宴请、普通家庭消费方面，越来越普遍。这在高端白酒遇冷，大众白酒时代来临的现在，有着非常重要的意义。从宣酒的身上可以看到，实体经济的振兴离不开强大的品牌，只有品牌才是竞争的有效武器。这也是世界经济发展的潮流。

一场订货会的惊喜订单

在中秋节来临之际，经营户的老板都要在宣酒的代理商那里订购多则数千、少则几十件的宣酒。作为中秋节期间的重要商品，宣酒随处可见，购买方便，已经成了现在各种超市、烟酒店、杂货店的标配商品。过中秋，喝宣酒，走亲访友送宣酒，宣酒已红遍大江南北，城市乡村。

9月9日上午10时，一场盛大的“宣酒迎中秋订货联谊会”正在太和县华源大酒店举行，这是太和最高档次的酒店。

从酒店门口到三楼会场，宣酒员工统一穿着红色的T恤、深色的长裤，列队迎接来自全县各地的经营户，显得热情洋溢、分外精神。

餐厅的入口处三条长桌前挤满了订货的经营户，工作人员忙得不可开交。大厅里40多桌宴席已陆陆续续坐了一大半客人。笔者找了一个空位坐了下来，和一位姓付的老板聊了起来。

付老板是何庄集最大的酒水经营户，零售批发一条龙，周边很多小店从他这里拿货。这次他订了960件。付老板告诉笔者，去年他订了400件宣酒，结果中秋前一天就卖完了，只好再找宣酒代理商要货，在返利上有些损失。“今年比去年多开了一倍，中秋能卖掉吗？”笔者问道。“应该没问题。这两年宣酒一年比一年卖得好，我有好几个老主顾都改喝宣酒了。”付老板显得很自信。“还有，刚才宣酒代理商介绍，因为原材料的原因，中秋节后宣酒价格还要涨一点，所以这次多拿点货。”

笔者向便民批发部的王老板了解宣酒今年的销售情况，王老板快人快语，让笔者记忆深刻。他说：“宣酒进入太和市场，势如龙虎。”

宣酒太和办事处负责人姚先生告诉笔者，今天到会的经营户有400多名，参加人数和开票数量都超过了预期目标，同事们很惊喜。

笔者了解到，这样的宣酒订货会正在全省各市、县陆续召开，而太和仅仅是宣酒县级市场的一个缩影。

不怪宣酒的订货会火爆，因为如今的宣酒，已经成为很多商店的标配商品。

两天前，笔者路过凤台县经济开发区，在凤淮路三子烟酒茶超市门口看到业务员正在下货。一箱箱宣酒堆在超市门口，远远地就能看到。

进入两间门面大小的超市内，商品琳琅满目，酒水区货架上，宣酒的陈列满满一个货架，整齐漂亮，像一面火红的旗帜。“老板，今天进了不少宣酒啊。”笔者搭讪道。“中秋要到了，进了200件宣酒。”老板说道。“你家宣酒卖得怎么样？”笔者进一步问道。“现在店里没得宣酒卖，顾客会觉得你家货不全。”老板似乎觉得我多此一问，继续道：“反正能卖掉。”

手记

宣酒不仅品牌深入人心、质量令人满意，其市场推进也扎实细致，尤其是城镇市场，可以说是随处可见、购买方便。令人惊讶的是宣酒已成为各种销售网点的标配商品，价格稳定透明，成为走亲访友、大众消费的热门品牌。

一个品牌连续畅销的背后密码

宣酒能够获得越来越多消费者的青睐，持续畅销安徽，其背后的原因到底是什么？宣酒老总告诉我们的关键词是：工匠精神、专心专注、企业文化、优秀团队……

从省城合肥到乡间小镇，从长江之南到淮河以北，几年间，宣酒如春风化雨润物无声，深入到都市的霓虹灯下、小镇的青石路口；又如夏季的疾风骤雨，横扫江淮大地，一年比一年强劲，一次比一次透彻。

在合肥市马鞍山路的永辉超市，笔者看到，中秋节日商品已经上架，内部中秋节日的氛围非常浓烈。酒水区宣酒、口子、种子、迎驾等酒水的货堆陈列分外抢眼。据酒水区负责人介绍：“大型商超高端白酒的销量通常很小，主要以省内中档的销售为主。从以往的销售数据来看，宣酒、口子、古井的销量都不错，中档白酒宣酒销量领先。”

笔者通过走访合肥市区合家福、红府等多家大型连锁超市了解到，宣酒在这些超市中，销量同样名列前茅。

十年树木，百年树人。一个品牌的成长绝非一日之功。宣酒能够在行业整体不景气的情况下连续多年保持增长势头，一定有其必然的原因。笔者联系了宣酒集团质量总监、国家白酒评委黄明先生。

黄总认为，宣酒的发展首先得益于“宣酒工匠精神”对于各项工作的统领。在宣酒集团，“工匠精神”体现在每一道工序、每一个环节、每一次销售服务上，成为宣酒人的行动规范和职业追求。宣酒工匠精神无处不在，是宣酒品质优化和市场快速发展的支撑点。

据黄总介绍，宣酒专注小窖酿造，专心做好一款产品，不断提升产品质量，绵柔口感深受广大消费者的青睐。消费者买宣酒，花同样的钱，可以喝到更好的酒，物超所值。

在谈到企业文化和员工队伍时，黄总说：“扎实有效、充满活力的企业文化才能凝聚员工队伍。宣酒集团长期以来努力打造‘幸福宣酒、文化宣酒、慈善宣酒\’的企业文化，坚持‘聚焦、诚信、务实、简单”的价值观，锻炼、培养了一支有执行力、战斗力的员工队伍。这是宣酒持续发展的保障。”

手记

首次接触到“宣酒工匠精神”的内涵，深感其在调动员工精益求精的工作作风，一丝不苟的工作态度上，有着强大的力量。宣酒人专心专注，这不禁让笔者想起德国人在工业制造、产品质量上的苛刻要求。真理往往殊途同归！回答的内容虽然简单明了，也似乎找到宣酒畅销的密码，但笔者仍感到简单背后的不简单。

本文的最后，笔者想起一个故事：一个青年向德国著名画家阿道夫·门采尔诉苦说:“我真不明白,为什么我画一幅画只需要一天工夫,可卖掉它却要等上一年?”门采尔风趣地说:“请倒过来试试吧。要是花一年工夫画它,那么只要一天就准能卖掉。”

门采尔用机智幽默的话语告诫人们：成功没有捷径。

显然，宣酒的崛起同样没有捷径，没有偶然。她是产品质量不断提升的结果，她是宣酒品牌持续打造的结果，她是销售服务不断跟进的结果，她是宣酒员工汗水付出的结果。

宣酒为什么这样红？我想，只要宣酒继续畅销，这个问题就会不断被人提出！

周晔△越来越多的人喝宣酒△中秋宣酒下货忙

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