新鲜脆嫩 毛豆“登场”

本报讯 （记者杨涛）阳春四月，各种各样的春菜纷纷露脸，市民最喜欢、最爱吃的早春蔬菜之一毛豆也在这时“闪亮登场”了。

4月21日，在市区园林路市场，嫩绿的毛豆已经被不少摊主摆在显眼位置，豆荚饱满。“这个是刚上市的本地毛豆，价格不高，5元一斤。”一摊主说，今年刚刚露脸的毛豆卖得较便宜，是因为刚上市的毛豆数量比去年略多。“这是4月毛豆，第一批上市的，我儿子很喜欢吃毛豆，买点回去尝尝。”正在挑选的顾客说。

据摊主介绍，毛豆一般在每年的农历三月前后上市，今年毛豆上市的时间与往年差不多，也大致在这个时候。此外，毛豆一年中分期分批种植，上市的时间很长，从农历三月前后上市一直要供应至中秋之后，即吃了月饼之后才会逐渐下市。

“新鲜的毛豆煮好凉拌，是非常好的下酒凉拌菜，当然也可以当零食吃。”家庭主妇刘阿姨说，最简单的做法是把毛豆两头的角剪掉后，洗净放到锅里大火煮熟放点盐，就可以吃了。原汁原味，做起来方便，吃了又营养还放心。

“今年的毛豆好。”刘阿姨告诉记者，她在农贸市场看到，有六七成蔬菜摊位都摆放出了毛豆，摆放出来的毛豆绝大多数饱满、粒大，一棵毛豆豆荚里都有2至3粒豆子。

白银区农业技术推广中心的专家称，目前本地毛豆长势良好，如果不出意外，估计今年毛豆总产量会比往年略高，毛豆大量集中上市的时间在5月至9月。

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