香椿上市 多是南方货

本报讯 （记者乔斌）3月1日，“上海香椿卖到90元一斤”的新闻冲上了热搜。近日，记者走访市区部分超市发现，白银市售卖的香椿均来自南方，每斤售价普遍在40元左右。预计进入4月后，北方露天香椿将陆续上市，到时价格会降低。

记者走访了市区多家蔬菜摊位，多数目前没有香椿在售。而在北京华联超市蔬菜区看到，该超市销售的香椿芽，价格并不便宜，差不多40元每斤。

“香椿芽一小捆也就一二十块钱，一次也不会买很多，就是买点尝尝鲜。”市民张先生表示，他每年都是等到香椿芽大量上市的时候，买上几斤包装好放到冰箱里，能吃很长时间。

“现在香椿上市量非常少，所以价格高。”蔬菜区一位负责人表示，香椿具有很强的季节性，不少市民喜欢吃。香椿芽一般在3月份上市，这个时候的香椿芽一般来自南方。进入4月后，北方露天香椿将会陆续上市。

值得注意的是，香椿好吃，但是含有硝酸盐和亚硝酸盐，无论是热炒还是凉拌，都要先用开水焯烫一下，焯烫可以去除大部分的亚硝酸盐和硝酸盐，但是不会影响香椿的原来风味。

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