紫薯热销 建议偶尔购买尝鲜

市场上销售的紫薯。本报记者 杨涛 摄本报讯 （记者杨涛）紫薯作为营养价值较高的一种甜食，因其具有一定抗癌保健功效而在近年备受人们喜爱。冬季是紫薯热销的时段，市场上售卖的紫薯就成了“抢手货”。连日来，记者走访市区多家农贸市场及超市发现，紫薯的销售价格和普通红薯相差较大。对此，白银区有关部门工作人员表示，虽然紫薯的一些成分比红薯要高出许多，但人体对营养成分的吸收量是固定的，所以建议市民可偶尔尝鲜。

市场：紫薯和普通红薯价格相差较大

1月12日，记者在市区园林路市场转了一圈后发现，市场上销售紫薯的摊位并不多。在价格上，紫薯和普通红薯相差较大，普通红薯5元/公斤，而紫薯则卖到14元/公斤。在走访过程中，记者也品尝了一下紫薯，发现其味道确实不错，相较普通红薯要更甜，口感也更绵滑。在市区园林路市场一位经营紫薯生意的摊贩告诉记者，1月份正是紫薯热卖的时间，销量一直很好，而过了1月份，紫薯的产量便会越来越低，市面上售卖的紫薯也会逐渐减少。

随后，记者来到了市区华润万家超市，发现超市里也有紫薯售卖，价格为11.96元/公斤。据促销导购介绍，昨日紫薯的价格才下调至11.96元/公斤，之前的价格一直为14.2元/公斤，紫薯销量一直不错，不少市民也反映其口感比普通红薯更好。

走访中，不少市民纷纷表示，虽然紫薯价格比普通红薯贵，但确实比红薯好吃很多，即使价格贵一些也值得。

建议：市民可偶尔购买紫薯尝鲜

在走访中，市民李女士向记者反映，她从市场上购买了一些紫薯，回家煮了一锅稀饭后发现稀饭都变成了紫黑色，也不知道食用起来对身体有没有害处。李女士还表示，当时商贩说紫薯能抗癌又能延缓衰老，价格是普通红薯的3倍，真不知道有没有像商贩们说的那样好。

那么，紫薯和普通红薯到底哪个更好？据介绍，紫薯是从日本引进到国内的，由于其繁殖能力强，很快就在国内普及开来。刚引进国内时，大部分用于出口，在国外紫薯也主要用来提取色素和一些微量元素。近两年来，由于外销不畅，紫薯才大量供应国内市场。

据有关部门工作人员介绍，红薯分淀粉型和鲜食型，市场上卖的红薯大都是鲜食型。红薯在抗癌和延缓人体衰老方面也有很好的效果。紫薯与鲜食型红薯相比，甜味低、口感差，纤维也比较粗。虽然紫薯的一些成分比红薯要高出许多，但人体对营养成分的吸收量是固定的。所以，红薯无论从口感和营养上都已经是非常好的食品了。市民可以偶尔买些紫薯尝尝鲜，长期食用选食红薯就可以了。

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