投资门槛低利润高　铜城寿司店遍地开花

图为市区盘旋路一家寿司店本报记者乔斌摄

本报讯(记者乔斌)寿司店开进铜城不是什么新鲜事,早在两三年前就有寿司店出现,开在居民社区楼周边,还有租个柜台,开在大超市不起眼的角落。如今,记者调查发现,寿司店屡见不鲜,目前在市区已有十几家。由于投入较少,寿司店已成为不少铜城年轻人创业的首选。

寿司在年轻人中受宠

记者走访时发现,由于受到年轻人的追捧,市区的寿司店也越开越多,无论是学校门口,还是商业街区,遍地都是寿司店的身影。

家住友好路的“90后”市民江女士对寿司特别钟爱,经常会买寿司吃。在江女士的记忆里,早些年的时候,白银没有几家寿司店,所卖的寿司品种也比较单一。“最早的寿司都比较简单,基本就算是紫菜包饭,再加点萝卜、肉松、火腿肠之类的,现在白银这些寿司店的寿司品种很多,价格也不贵。”江女士说,平时为了方便,有时候午餐她都以寿司为主食。

在中心街一家寿司店,老板刘女士告诉记者,来自己店内消费的顾客主要是年轻人较多,生意一直还不错。“以前我租了公园路一家酒店的小角落里卖寿司,赚了一些钱后,就在这盘了个店。”刘女士说,现在几乎每天都能卖出上百份的寿司,店内寿司从10元左右一盒到70元左右一盒(七八个品种组合)高中低档都有。

新开店面偏小成本不高利润大

11月6日,记者在市区胜利街一家寿司店看到,这里的营业面积只有10平米左右。店主蔡先生告诉记者,自己回到白银创业,由于觉得寿司店利润大,成本低,而且在年轻人眼中,寿司也算是一比较健康和时髦的餐饮类型,便和朋友合资开了一家。

蔡先生介绍,除去店铺的租金,卖寿司的主要花费就在材料。“寿司的主要材料就是大米、海苔、寿司醋以及相关的一些辅材。”蔡先生说,一份寿司的成本也就是2—5元,而现在的寿司价位一般是在8—15元,做寿司的利润很大。

“选在胜利街是因为租金成本较低,而且寿司吧不用厨房,省去不少成本,我们可以直接面对顾客做寿司。”蔡先生说,目前店里很大一部分营业额是靠网络团购和外卖订单的方式获取的。

寿司健康但购买也要注意店内资质

记者了解到,寿司的主要原料是紫菜、糯米、鸡蛋等,可以根据不同营养和口味的需要进行组合,低糖低脂又口味清淡,还富含碘铁锌等,对人体健康大有裨益。此外,寿司佐料不可或缺的元素就是芥末,配上酱油,既味道鲜美,又起到卫生杀菌的作用,是健康饮食的方式之一。

通过采访,市食药局工作人员表示,因为寿司作为直接入口、生吃的食物,在原料选购和贮存、配置的过程中受到工作环境、卫生情况、贮存环境的影响,任何一个环节的卫生控制不好,都会造成微生物的繁殖和交叉污染。“所以,市民在选购的时候一定要注意店内是否有营业资质以及卫生条件。”该工作人员表示。

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