那一刻,我有了过年的感觉

师克强

“老历”(农历)四月的那一天,我有了过年的感觉。

“肥正月,瘦二月,饿死饿活的三四月!”我的故事,得从这句略显夸张的靖远民谚说起。

正月“来”(里),各种“好吃货”(美食)相对丰盛,我们这些儿“娃娃伙儿”(小孩子们)肠肠儿肚肚儿“来”不缺油水；二月“来”,家家户户还有些儿存货,嘴头子上还没咋受穷；到了三四月,实在没啥吃头了,只有干“靠”(捱)着!腥荤类没有了,新鲜“菜蔬”(蔬菜)就那么两三样儿,还没钱儿买,我们这些儿正能咥的“娃娃伙儿”除了干“靠”还是干“靠”!

四月的那天早上,我在上学路上吃了包谷面发糕。上午四节课下来,饿得胃“来”的酸水直往上泛。中午回到“屋来”(家),我妈糁了包谷面“沫糊子”(搅团),没炒菜,只凉拌了一碟子“罐罐儿萝卜”(水萝卜)。我“攥”(皱)着眉头子硬吃完,忍不住打了两个臭萝卜饱嗝(gou),熏得我妈赶紧叫我出去(qi)站院“来”!下午放学往“屋来”走时,我就想:“黑饭”(晚饭)但还是包谷面做(zou)下的,我宁可罢吃!

没想到我一脚跨(qia)进兼作厨房的耳房子门时,我妈正做一种我从未吃过的“好吃货”!她把沞(za煮)好的苦菜儿稍往碎切了,放到凉开水“来”拔掉大苦气,再攥去绝大部分水,放到盆盆儿“来”备用。接着,她取出一些儿黑面,和到切了的苦儿菜“来”,再撒上适量的盐、花椒粉和熟清油,“连”(用)一双筷子顺时针搅匀。搅匀后,她试了一下干湿,觉得有些儿干,又往其中洒了些儿水,再搅匀。这时,黑灰色的面粉已“连”(和)翠绿色的苦儿菜充分粘合在“一搭”(一起)。接下来,我妈很娴熟地双手并用,丸成一个个丸子。撒了“面薄”(干面粉)的案板上,整整齐齐地摆满了苦儿菜黑面丸子。炉子上搭的大铁锅“来”的水“滚”(开)了,我妈往渍了清油的竹子“托笼儿”(笼屉)“来”由中间往外一圈儿一圈儿摆好苦儿菜黑面丸子,开始上锅蒸。10分钟后,我妈提下热气蒸腾的“托笼儿”。她揭开“托笼儿”盖儿,透过氤氲的香雾,我的目光定格在墨绿色的苦儿菜黑面丸子上:它们恰似一个个憨态可掬的小精灵,使我的每一个味蕾难以遏制地激越!

尽管只是苦菜儿黑面蒸的素丸子,我妈还是一丝不苟地按肉做的荤丸子的烹制程序继续精工细作。她煮好正月吃剩的一点儿粉条儿,没有纯肉汤子,她用盐、胡椒粉调了清汤,把煮好的粉条儿切成约五寸长,先摆在碟子“来”,再把蒸熟的苦儿菜黑面丸子均匀地摆在粉条上,丸子上撒上切好的葱丝儿,最后把调好的清汤往上一浇,一碟子无比诱人的素丸子就上桌了!

还没等我妈发话,我迫不及待地“连”筷子搛了一个苦儿菜黑面丸子就送入渴望已久的嘴“来”,只觉清醇融合的香味儿在口腔迅速扩散。与此同时,一种经高熟加工后虽然变淡但仍提神醒脑的苦味儿,不断刺激味蕾,激发我更强烈的食欲!

我妈坐在我“傍来”(身旁),像欣赏一件精美的动态艺术品一样欣赏我大快朵颐,她边欣赏边问我:“香吗?”“香,比正月你做的肉丸子还香!”只顾埋头尽享的我抬起头回答她。

那一刻,我的确有了过年的感觉!

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