家乡的特色美食□西林县八达镇第二小学六（4）班 李冰睿

壮族“三月三”普遍的标志性活动有对唱山歌、做五色糯米饭。而我的家乡有一种不一样的民俗，那就是做白面粑和油炸粑。在我家，油炸粑和白面粑是由我的二伯娘和奶奶一起做成的。

制作白面粑所需食材是：糯米粉、白开水、芝麻糖与碎花生。制作程序是：先把糯米粉和白开水混在一起，把它搓成团，再捏成一个一个约有拳头大小的团，把它们压扁后放到锅里煮，煮至全部都浮起来就算熟了。煮面团的时候不能走开，要用筷子时不时搅拌，不然白面粑就可能变成焦团。把事先准备好的碎花生、芝麻和糖混在一起，再加点水搅拌，就成了馅料。用已经煮熟的糯米团子包住馅料，注意馅料不要太多，不然容易露出来，包的时候可以加一点糯米粉，以防沾手。包好后就可以直接吃了，白面粑的味道棒极了！

制作油炸粑，同样是用糯米粉和水调制均匀后捏成面团，再做成一个个乒乓球大小的圆团，用已碾碎的芝麻和花生做油炸粑的馅，把包好的粑粑拿到锅里油炸，炸至浮起来就可以食用了。

把这两种粑粑放在一起，可谓是绝配呢，一个白一个黄，好看；油炸粑酥脆，白面粑软糯，这种美妙的组合可谓是天作之合啊！

（指导教师：黄为明）

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