挖 笋□西林县马蚌小学 农春和

夏末，天气不但燥热，而且雷雨不断，沉睡了一年的楠竹笋争先破土而出。每年的这个季节，我总会荷锄进山挖楠竹笋。家乡的山里人工种植的楠竹和野生的楠竹比比皆是，沟边、路旁、山野到处是它们碧绿的身影，成了一道秀丽的风景。

楠竹用处很大，既可用来编织箩筐、簸箕等工具，还可以用来围菜园、引水、烧火。我自小就与楠竹结下了不解之缘，挑水用的是楠竹编成的葫芦篮子，割马草、采猪草用的是楠竹编成的背篓，摘玉米棒子、装谷子用的是楠竹编成的箩筐，搬垃圾和泥土用的是楠竹编成的泥箕……不过，楠竹笋那清爽、鲜脆、微涩的味道更令我难忘。新鲜的楠竹笋，切成片冷水下锅煮熟煮透后，加点南瓜苗，用辣椒和花椒蘸酱点着吃，不但开胃而且爽口，还有降血脂和助消化的功效。在缺衣少食的年代，楠竹笋成了家乡人餐桌上不可或缺的菜肴。晒干的楠竹笋，泡水煮熟后，可以炒着吃，可以和猪脚炖着吃，每一种吃法都很有味道。楠竹笋还可以腌制成酸笋储存，它和各种肉类、蔬菜搭配都是那么美妙，让人垂涎。所以，挖笋是我小时候及现在每年必修的功课。

挖笋看似简单，但是其中的艰辛只有挖笋的人自己知道。因为楠竹笋出生的季节多雨，地面潮湿，一不小心就会滑倒，而且蚊子成群，常常会被它们群攻。野生楠竹一般生长在陡峭的水沟边，寻找笋子得小心翼翼，既要注意脚下的泥土，又要注意笋叶和笋毛，笋叶尖且锋利，容易划伤皮肤，绒绒的笋毛可致皮肤过敏。尽管困难重重，也阻挡不了我们挖笋的步伐。因为当时如果不去挖笋，不但全家人的菜肴没有着落，而且自己的学费也没有着落。我读初中那几年的学费，都是靠自己上山挖笋拿到贵州洛万市场出售挣来的。那时候的暑假，我和小伙伴们除了帮家里干些农活和放牛外，一有时间就进山挖笋。挖笋既是苦差事，又是一件高兴的事。看到一家人能有竹笋吃，看到自己的学费有了着落，心中总会涌起一种难以言喻的骄傲，久久不息。

现在，我依旧眷恋挖笋这种生活，每年都雷打不动地去体验。“市场上竹笋才1元一斤，何必自找苦吃呢？”有人如此问我，我一笑置之。在我的眼里和心中，挖笋就是一种割舍不去的乡愁。挖笋锻炼了我从小自食其力和迎难而上的精神，也培养了我照顾家庭的责任，让我终生受用不尽。

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