西林鸭杂蒙汤

 

在西林县许多乡村群众的菜园里，人们都喜欢种植一种叫做“蒙”的植物，“蒙”的叶子与芋头的叶子相似，但人不能吃。而“蒙”的叶茎则可以用来做一道家常菜——鸭杂蒙汤。

其做法如下：1.将“蒙”的叶茎去丝剥皮后，切成段备用；2.将鸭下水剁碎，然后与辣椒一起放入锅中炒熟；3.往锅里加水煮沸，再将切好的“蒙”段、鸭血等倒入一起煮至烂熟即可上桌食用。

小贴士：

也有群众将腌制的酸笋与“蒙”一起煮成“酸蒙汤”，口感也很不错。

□梁

 

德

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