豆豉炒西洋菜 □王向辉

 

傍晚，我去西林县古障镇菜市场买菜，看到一位老奶奶卖的一篮野菜青翠碧绿，非常惹眼诱人，便上前询问菜名及价格，答谓西洋菜，每市斤4元钱，便买了1斤回家，打算做一道豆豉炒西洋菜解解馋。

卖菜的老奶奶告诉我，因为西洋菜是生长在浅水田里或浅水沟里的，怕有蚂蟥附在上面，拿回家之后要用盐水浸泡一下（因为蚂蟥怕盐，用盐水泡一下就会洗掉了），这样菜才洗得干净。

回到家后，我按照卖菜老奶奶说的方法把西洋菜冲洗干净，放在塑料筲箕里滤干水分。炒锅烧热后放上适量食用油，待油烧至八成热后先爆香辣椒和蒜米，放入西洋菜炒至变软，加入适量食盐、味精、豆豉翻炒均匀，起锅时再倒入适量生抽提味即可。

我迫不及待地拿起筷子品尝自己的杰作，西洋菜入口清香脆嫩，吃起来滋滋有声，味道非常鲜美，令人胃口大开。

据说西洋菜具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效，而且营养丰富，倍受人们青睐。

新闻推荐

四月踏青郊游之坝林拾景 □廖远广 文/图

梧桐花开

 

四月的风，柔柔和和；四月的风景，青青翠翠。四月，当很多人沉浸于远游，我却独自一人来到壮寨——...

西林新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播西林县正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。