令人难忘的壮乡火锅□王向辉

 

近日，我在西林县古障镇仙仁掌村吃到了令人回味的壮乡火锅。

当天，仙仁掌村的群众正好杀年猪，他们把铁三脚架架在烧得通红的火塘上，烧了一大锅滚水，放上辣椒、花椒等佐料，然后砍了一些猪排骨、瘦肉和猪下水一起煮，配一个辣椒蘸水，一家人围坐在火塘边吃起来，力求简单随意。在冬季，古障壮乡的群众都喜欢这样吃火锅，免去了许多琐碎的步骤，平时上山做工回到家，只要摊开火塘生火，加火炭烧得通红，架上锅头，想吃什么菜就放什么菜，省时省力，是一种非常方便、快捷的饮食方式。可能是习惯了，久而久之这种火锅的吃法就成了壮乡的习俗。特别是杀年猪这天，主人都会邀请亲戚朋友、邻居一起来吃年猪肉，大伙在火塘边围着热气腾腾的火锅，倒上香醇的米酒，边吃肉边喝酒边聊天，满屋荡漾着欢声笑语，往往吃得大汗淋漓，其乐融融，可谓：“围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中”。

新闻推荐

驮娘江畔木棉红□王向辉 文/图

驮娘江畔的木棉花

 

阳春三月，又是木棉花开的时节，谁也不想错过春天赐予大地的芳香和美丽，人们也纷纷结...

西林新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播西林县正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。