酸甜可口的腌萝卜 □王志姑 文/图

西林县西平乡是我的老家，这些年大家在翻掉水稻添种果树，于是刚种的沙糖橘田间，随处可见零零星星的白白胖胖的萝卜。我对弟媳说种那么多萝卜干什么？她说：“大姐您有所不知，我们把它制作成萝卜干，加工后也是一道好菜，做成新鲜的萝卜酸更是好吃，您看厨房里有好多个坛子，都是腌制萝卜的。

问她怎样制作？她说：“把萝卜切成片或成条后用盐巴搓，腌它一夜，再洗净滤干。然后放在一个盆里备料，放适量的醋精、白糖、辣椒粉或腌制过的辣椒颗粒，放入冷开水再腌制一夜就可以吃了。但如果腌制的时间长达4~5天以上就更好吃，除掉生味，既脆又香。”

新闻推荐

马蚌糯米酥□农春和 文/图

西林县马蚌乡人过年的美食有很多，其中有一道美食叫做糯米香酥，家家必做。所谓糯米香酥，其主要原料就...

西林新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是西林县这个家。