凉拌白芋荷

 

上周六中午，我到西林县马蚌乡罗雄水库源头的水沟采摘野菜，看到当地村民栽种秧苗。晌午，村民在沟边的大树下小憩，准备吃午餐。他们看到我都热情地说：“来跟我们一起吃晌午吧。”当时，我一听到“吃饭”两字，肚子就忍不住咕咕地叫，但是感觉不好意思，委婉地说：“你们吃吧，我还不饿。”他们又说：“别客气，跟我们吃一顿苦餐不行吗？”

吃就吃。那天，我们盘膝坐在草地上，享用着美味的午餐。菜有多种，但最让我回味的还是那盆凉拌菜——凉拌白芋荷。平时我胃口再好每餐也只吃两碗米饭，那天竟然吃了三碗还没饱。

白芋荷属芋科，叶子、茎都可以做菜吃，煮汤、炒、凉拌都很美味，尤其与家禽下水炒或和鸭肉炒更是爽口。记得小时候，菜园里什么菜都缺，就是不缺白芋荷。我们放晚学回家，饿了，就到菜园里掰来两三根白芋荷，去外皮，拧成段，入盐窝里与盐、辣椒一起舂，再拌上一点家里自制的酸水，就是美味的下饭菜了。现在，蔬菜的品种多了，做白芋荷凉拌菜时，可以加上西红柿、雷公根、豆豉、青辣椒等，更是酸爽、鲜脆，入口生津，胃口大开。

 

 

 

□农春和

新闻推荐

“大师”行“调包计” 骗走6000元

本报西林讯

 

 

黄某珍、覃某清、廖某萍3人经合谋决定以“作法事”替人消灾为幌子骗老年人钱财，便搭乘小轿车四处流窜作案。

 

 

 

&n...

西林新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播西林县正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。