色香蒸糕 □廖远广

前一阵子，我们几个友人到西林县古障镇一位朋友家做客。得到主人家热情款待，特为我们制作了一道独具汉家特色的“蒸糕”美食。当主人家把蒸糕端送到我们面前时，但见糕点红白相间，色香俱佳，很是诱人。

据主人家介绍，此红色染料，是以植物熬制而出，可谓纯天然色素；而白色部分，为糯玉米粉。二者分层而放蒸熟。整体看，色泽协和，喷香扑鼻，品之，韧性十足。

据说，此“色香蒸糕”，主人家的目的是用来祭祀或迎接贵客方才制作的，平时是很难品尝到这道美食。

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