芭蕉芋粉 □王向辉

每个周末早上，我都会带着小孩到西林县古障镇街上闲逛，每次都少不了去露天的早点摊吃一碗芭蕉芋粉。当热乎乎的芭蕉芋粉端上桌，我就拿起筷子迫不及待地吃起来。只感觉芭蕉芋粉香辣而软润，吃在嘴里，暖在心里，常常唤醒童年的一些记忆。

记得是二十世纪七、八十年代，春天到了，家乡的人们便在地里或房前屋后挖上几锄头，种下一颗颗芭蕉芋，不久芭蕉芋便疯长出来，占领了房前屋后的园子。芭蕉芋花开的季节，一簇簇娇艳似火的花朵点缀在紫绿色的芭蕉芋叶丛中，晨露在花蕊上跳跃，晶莹剔透，格外引人注目。女孩子们经常穿进芭蕉芋林里，摘下干枯的芭蕉芋玩“过家家”的游戏。渴了，芭蕉芋花成了上好的饮料，摘下芭蕉芋花芯，慢慢吮吸，花蜜香甜可口，沁人心脾。

冬天是芭蕉芋收获的季节，烤芭蕉芋的香，飘荡在整个童年的冬季。我在村里的小学读书，放早学回到家，便闻到了灶膛里飘来烤芭蕉芋的香气，连忙跑去翻出几个烤熟了的芭蕉芋，拍去火灰，掰开烧焦的皮，白里泛黄的熟芭蕉芋吃起来令人难忘。每天早上煮好饭菜后，外婆都要选大个老熟的芭蕉芋放到灶膛里用火星埋下，等到我们放学回家，芭蕉芋也就熟透了。

第一次吃到芭蕉芋粉，是和母亲一起赶古障街的时候，街上有几个摊点在卖芭蕉芋粉，母亲给我买了一碗，是素的，一毛钱一碗，只放了点酸菜和豆豉，但非常好吃。此后，每当我积攒了一两毛零用钱的时候，就约上几个小伙伴走十多公里的路到古障街上，为的是能吃上一碗素的芭蕉芋粉。也是从那时候起，我母亲学会了做芭蕉芋粉。

我母亲是个有心的人。她买来卷盘，就做起芭蕉芋粉来。只见她挖来芭蕉芋在河里洗干净了背回家，拿到石碓里舂碎，然后放到木桶里用清水浸泡一天左右，把水滤出来放在另一只木桶里，水分干了就成了芭蕉芋淀粉，晒干了留着。我们什么时候想吃芭蕉芋粉，母亲就用清水把淀粉和均匀，放到卷盘里蒸熟，一家人便能吃上美味的芭蕉芋粉了。

如今，提起芭蕉芋粉，那可是古障人最喜爱的美食之一，而且还有人说经常食用可以美容减肥。每天早上，古障街上露天的芭蕉芋粉摊上，常常坐满了人，人们都争先恐后地去吃那一碗香气扑鼻、热气腾腾的芭蕉芋粉。

芭蕉芋粉的吃法多种多样，可以煮、烫，配料大体上跟米粉米线的吃法一样，一般有猪肉叉烧芭蕉芋粉、肉末芭蕉芋粉、焖鸡芭蕉芋粉等；但在炎热的夏季，酸菜、豆豉凉拌芭蕉芋粉，以其味道清爽和酸辣引来了众多食客，风味堪称一绝。

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