甜酒汤圆 □陈玉明

前段时间，我回到了西林县马蚌乡火把村的老家。进家不久，二舅母煮了汤圆，她知道我回来，便来叫我过去吃。我本来就有点渴，一听是甜酒汤圆，嘴里便分泌出馋馋的口水，没有推辞便到二舅母家去了。

我小时候在老家经常吃甜酒汤圆，出来参加工作后就少吃了，这是老家人经常吃的“点心”。老家人在开春后，天气炎热，上山劳动回来，经常煮甜酒汤圆来解渴，消除疲劳。老家的甜酒汤圆做起来还真不容易。先用粉碎机（以前无机器用石磨）把糯米碾碎，再把芝麻粒炒熟碾碎，加入适量的红糖或白糖，将其与清水捞成微干的芝麻糊。糯米粉也用清水调和，使劲揉，干湿要掌握好，不粘手，不裂口。然后用双掌把清水调和了的糯米粉，分别揉成拇指头般大小的圆颗，再用双掌把圆颗压成薄薄的圆形扁片，把芝麻糊加入其中，再把糯米粉扁片沿四周合起来裹住芝麻糊，用双掌再轻轻揉成圆形，不让芝麻糊漏出来。将做好的汤圆一颗颗摆放到干净的簸箕里待煮。下面开始煮汤圆：清水下锅（锅要洗干净，不粘油盐），放入适量蔗糖或红糖（白糖也可以），再把家里自制的糯米甜酒放进去，水滚开后把簸箕里的生汤圆一颗颗从锅边滑入锅底，等汤圆清亮地浮上来，就可以舀出锅装碗。有人在煮汤圆时还捣入适量生火姜，味道别致。

那天，我在二舅母家吃了两碗甜酒汤圆，甜津津的，爽口适胃，很舒心，仿佛吞下去的是暖暖的亲情。

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