雷公根拌鱼腥草

前段时间，有几位远方朋友到访，因我还处于“一人吃饱，全家不饿”的状态，想偷偷懒，便带朋友到西林县城一家牛肉馆吃晚饭。

这家餐馆是云南人开的，菜式味道很有云南特色。上菜时主人端来一碟凉拌野菜，看样子很好吃。我们拿起筷子，争着尝，味道果然不错，吃后才知道，这道菜叫雷公根拌鱼腥草。

雷公根和鱼腥草分别生拌着吃，人人皆知，但一起和着吃，许多人就想不到了，其味互渗，有嚼头，爽口爽胃，韵味别致。吃到一半，有位朋友问餐馆老板娘讨教这道菜的做法。老板娘笑呵呵地回答，这道菜做起来简单：把雷公根和鱼腥草洗干净（雷公根要用手撮细，再用清水洗一轮，以除去苦味），鱼腥草最好只要嫩根，然后把它们剪成二三厘米长，放到盆里，加盐、酱油和适量辣椒粉（根据个人口味可放可不放），拌均匀，待二十多分钟后就可以吃了。

听了老板娘“秘方”后，我突然想起应拿手机拍下这道菜做留念，但此时大家已“扫”去一半，碟内野菜狼藉一片，只好将就拍下，至少聊胜于无。

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