春来吃野菜

阳春三月，万物勃发。在西林县马蚌乡，各种野生植物争先恐后地抽出嫩绿的叶芽，一片生机勃勃的景象。于是，各种鲜嫩绿色的野菜纷纷走上人们的餐桌。

光棍菜

光棍菜并不是从山上采来便可食用的。要先去其毛茸茸的尖头，再生火烧开水，把光棍菜放入沸水中煮透，然后便捞出用冷水浸泡。浸泡若干小时之后，即可根据自己的喜好制成菜肴。光棍菜可以切成断，与辣椒骨一起炒，也可以与酸辣椒、薄荷一起炒。但是马蚌人最喜欢的还是把它与干酸菜及饭豆一起“夯”着吃，“夯”好后的光棍菜，只要加上辣椒面、盐、葱花拌食，便是美味无比，尤其大鱼大肉之后，吃上这道菜可提高胃口，增强食欲。

折耳根

折耳根是鱼腥草的别称。折耳根生吃、做鱼汤都爽口。折耳根、水酸菜和米粉一起凉拌，更是妙不可言。暖暖的阳光下，一家人或是几个朋友聚在一起，品尝着折耳根与水酸菜的凉拌菜，那是一种极美的人生享受。

野芭蕉心

野芭蕉心好吃，但做起来却不容易。先把野芭蕉树砍倒，剥去其外皮，只取其嫩心，切成细丝，再入滚水中煮，一边煮，一边用筷子捞，抽出其间的丝线，待把丝线取干净后，就倒入清水中漂洗干净。然后入锅，加入豆芽、干酸菜还有适量的水，烧火煮沸20分钟即可。食用时，盛入盘中，加盐、辣椒面、葱花拌匀即可。这道菜酸甜可口，提升食欲，还有强身健体和减肥的功效呢！

四叶菜

四叶菜叶子、根茎都可以食用，其根炒食绵而清甜，且很有嚼。与鲜鱼煮汤，更是美味。叶子可清煮，也可以打汤，还可以配上豆芽、龙猫笋一起“夯”着吃。

句町花

句町花即血藤花。在句町古国——西林的大地上都能看到它的身影。其花不仅美丽，还可食用。

把没有完全开放的花瓣摘下来，入滚水中涮过，再入清水浸泡，然后根据自己喜欢的胃口制作菜肴。可以炒，可以煮汤，也可以配菜，怎么做都很美味。马蚌人还是最喜欢“夯”着吃，就是用它与干酸菜清煮，吃的时候拌上盐、味精还有辣椒面。

笼猫笋

笼猫竹是芦苇家族的一个品种，生长在山里的水沟边。其笋一般在农历二三月生长。先把剥好的笋子和冷水一起入锅煮透，再把它撕成丝条，然后入清水浸泡一天之后方可食用。

浸泡好的笼猫笋可以与肉片炒，也可以与西红柿炒，加上一点薄荷就非常清爽甘甜，与大蒜舂吃也很爽口。与四叶菜还有干酸菜清煮，更是汤菜酸甜，是马蚌人见人爱的独特美食。

□农春和  文/图

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