马蚌人舌尖上的虫 □农春和

生活在大山深谷之中的西林县马蚌人，锤炼了他们“靠山吃山”的秉性和智慧，充分利用自然优势，大做山的文章，发大山之财。很多美食也是从大山挖掘出来的，许多虫也就成了他们餐桌上的美食。

柴虫

生活在大山之中的马蚌人自古以来以山里的杂木为燃料，取暖、照明、蒸煮都离不开木材。许多树木破开之后，看到里面滋生着许多肥肥胖胖的虫子，试着吃，居然美味无比。于是，这些柴虫也就顺其自然地成为马蚌人餐桌上的美食。

柴虫以木浆为食，形状、样子几乎一模一样，但是个儿大小不一，生长在锥栗树、金刚树上的柴虫个儿较大，有大人食指般大小；生长在毛辣树、松树上的柴虫个儿较小，有筷子般大小，可数量较多。因为其以木浆为食，身体里几乎没有粪便，烧着吃，煎着吃，都很美味，入口生津，高蛋白，具有很高的营养价值。

臭屁虫

在马蚌人的眼里，臭屁虫可是宝贝，既是美食，又是药材。据说，用成虫后的臭屁虫泡酒喝，有治疗风湿和抗癌的功效。

马蚌人爱吃的臭屁虫有两种，一种个儿较大，羽翼金黄色，腹部赤褐色，多以栎树的嫩叶为食，一般喜欢独居。另一种个儿较小，附在乔木或藤蔓上生活，以其汁液为食，喜欢群居，刚破卵而出的时候是黑色的，长大后逐渐变花，蜕去壳后成虫是黑色，并长有翅膀，这种臭屁虫马蚌人美其名曰“老味精”。既然是味精，就是多以其为调味品。在夏、秋两季，若是你有幸在马蚌农家就餐，你一定会吃到那道别致的“夯瓜”菜肴，那就是把做好的“夯瓜”装上盘，加入辣椒粉、盐还有活泼乱跳的臭屁虫，搅拌均匀后就可食用。临死之前，臭屁虫所散发出来的特殊味道让“夯瓜”更为香甜可口，令人胃口大开。马蚌壮族有一句俗话叫做“娘姜造别修，哣他妈咪裸。”意思是说，家人只顾埋头吃菜，外公来了也不知，形象地说明了这道菜的美味。

臭屁虫的吃法很多，可以煎炸着吃，可以生吃，也可以烧熟与青辣椒舂着吃。马蚌人尤其喜爱用之与青辣椒舂着吃，只要有这个，没有其他菜，也可以饱食一顿。臭屁虫和青椒作为佐料舂的干鱼，鲜香、麻辣，成了马蚌农家的招牌菜。各地来马蚌钓鱼台钓鱼的游客吃了这道菜，都赞不绝口，每次来总要主人给他们做这道菜。

毛辣树虫

毛辣树虫，顾名思义就是生长在毛辣树上的虫子，生长时间在每年的夏、秋两季。它们成团簇拥在毛辣树上，以其嫩叶为食，全身黑色。马蚌人常爬上毛辣树，把它们取回家，放在光溜溜的盆子里，饿其一两天，让其排出粪便，然后洗净，入油锅煎脆食用，味道很是鲜美。

毛辣树虫吃饱肥壮后，就纷纷顺树而下，在树跟结茧成蛹，那时取之食用，味道更美，因为其身体里已经没有一点秽物，全是蛋白质。近几年来，随着毛辣树数量的减少，这种毛辣树虫也就很少见了，成为了珍稀之物，可遇不可求。

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